Victoria - Turčiansky pivovarnícky dom

Minipivovar Victoria bol založený v apríli 2011 a predstavuje modernú uzavretú technológiu s kapacitou cca 600 hl/rok. Výroba je veľmi flexibilná s možnosťou širokého sortimentu v malých várkach.

Sladinu a mladinu varíme v nerezových nádobách s medeným opláštením, s kapacitou 600 l na jednu várku. Súčasťou varne je varný kotol, scedzovacia nádoba a vírivá kaďa. Po uvarení proces pokračuje hl. kvasením, dokvasovaním a ležaním v nerezových tankoch, s presnou reguláciou teploty a tlakov a denným monitorovaním celého kvasného režimu. Po odležaní je hotový produkt distribuovaný priamo z tankov do čapovacích píp. Celá dráha je trvale chladená, čo je garancia čerstvosti a sviežosti piva.

História:

Tradícia varenia piva má v Turci bohaté korene a z tohto hľadiska bol mimoriadne významný rok 1893, kedy obchodník a podnikateľ Jozef Capko - Znievsky, rodák z Kláštora pod Znievom, založil Turčiansky pivovar, účastinnú spoločnosť a tak položil základy priemyselnej výroby tohto obľúbeného nápoja.

Prvým sládkom bol Ján Matúš - hlavný sladmajster v Meštianskom pivovare v Plzni a prvá várka bola uvarená už 20. Februára 1894. Varili sa tri druhy piva: brezniak, kráľovské pivo a granát. Turčianske pivo rýchlo získalo na prestíži a už v roku 1896 bolo ocenené na medzinárodnej výstave dobových pív v Prahe. Vďaka mimoriadnej kvalite vody sa vyznačovalo veľmi príjemnou sladovou chuťou a jemnou chmeľovou horkosťou. Toľko historické dokumenty.

Máme tu česť pokračovať v tejto tradícii, ktorá trvá už 108 rokov.

Monipivovar sa nachádza v prístavbe hotela Victoria.

Naše pivo:

Domáce pivo vyrábame podľa tradičných receptúr postupmi založenými len na prírodnej báze. Pivo varíme zo stopercentných surovín - obilné slady, chmeľ a voda. Práve voda je veľmi dôležitá, lebo dáva pivu jedinečnosť a neopakovateľnosť. Turčianska voda má výborné parametre a je vhodná na varenie piva plzeňského typu. Pri procese varenia voda získa extraktívne látky zo sladu a chmeľu - pivné cukre, bielkoviny, horké kyseliny, arómy a iné senzoricky bohaté látky, čo je živná pôda pre maličké mikroorganizmy - pivné kvasinky, ktoré dokončujú dielo každého sladmajstra a dodávajú pivu chute a vône, pre ktoré ľudia tento nápoj právom milujú. Naše pivo je nefiltrované a nepasterizované, bez chemických prísad a náhražiek, a preto je skutočné a poctivé.


pivá classic:

 Victoria Pils 12°, obsah alkoholu 4,4 - 4,8%, spodné kvasenie
 v našich krajinách najznámejší druh piva, tzv. plzeňského typu, ktorého základom je svetlý plzeňský slad a žatecký chmeľ, vyniká jantárovou farbou a jemnou chmeľovou horkosťou a arómou
 
 Victoria tmavé 13°, obsah alkoholu 4,4 - 4,8%, spodné kvasenie
 klasický tmavý ležiak s prídavkom bavorského a karamelového sladu, so sladovou príchuťou a karamelovou vôňou

pivá speciál:

 Victoria Weizen 13°, obsah alkoholu 4,4 - 4,8%, vrchné kvasenie
 typické pšeničné pivo bavorského typu, so silnou chuťou a vôňou po citrusových plodoch, výborné pivo na horúce letné dni
 
 Victoria red Ale 14°, obsah alkoholu 4,8 - 5,4% alkoholu, vrchné kvasenie
 populárne pivo podľa receptúr a surovín z britských ostrovov, použité anglické slady a chmel, červený farebný odtieň s príjemnou kyselinkovou chuťou
 
 Victoria Doppelbock 15°, obsah alkoholu 5,5 - 6 %, spodné kvasenie
 staré nemecké pivo s prídavkom praženého a nadymovaného sladu, čo mu dodáva ostrú, kávovú príchuť
 
 Victoria Porter 18%, obsah alkoholu cca 7%, spodné kvasenie
 silná tradičná značka tmavej farby, bohatej chuti a vône, počas chladných jesenných a zimných večerov určite zahreje

( pivá "speciál" sú k dispozícii podľa sezóny - vždy min. dva druhy )

Pozývame Vás na ochutnávku našich domácich pív, ponúkame možnosť priamo z ležiackeho tanku ochutnať ako chutí tradičné pravé pivo.Pivovarnícke menu:

200 g  Domáci chlieb s pomazánkou a cibuľkou 1.90 €
120 g  Utopenec s feferónkami, cesnakom a cibuľkou 2.50 €
150 g  Bravčová tlačenka s octom a cibuľkou 2.50 €
200 g  Domáca huspenina 2.50 €
200 g  Syrový „Šmitec“ s hriankou a cesnakom 3.50 €
150 g  Pivný syr s piv. penou, cesnakom a hriankou 3.90 €
300 g  Gazdovský tanier s oblohou 3.90 €
160 g  Nakladaný encián 4.50 €
200 g  Syrový tanier s olivami 4.50 €
350 g  Pivovarnícky guľáš s domácim chlebom 4.50 €
200 g  Grilované krídla „Jack Daniels 6.00 €
250 g  Tatársky biftek s hriankou 8.90 €
600 g  Pečené bravčové rebrá s oblohou 9.50 €
650 g  Gril. koleno s uhorkou, horčicou a chrenom 9.50 €
0.25 l  Cesnaková polievka so syrom a opeč. chlebom 1.50 €
0.25 l  Pálivá držková polievka 2.50 €
0.25 l  Domáca kapustnica 2.80 €
100 g  Slaná pivná pochúťka 1.50 € Vo Vrútkach odbočiť z hlavného ťahu Žilina Poprad na prvej odbočke doprava na Martin po Zaturčianskej ceste okolo Baumax, Tesco (po ľavej strane) asi po 1.5 km cez most doprava do miestnej časti Podháj. Ulica V. Žingora je paralelná s Hollého ulicou (po pravej strane), ktorá vedie k býv. stanici sedačky na Martinské hole.

GPS súradnice hotela: N49.08045° E18.90239°

11/13: Evica
6/12: Miso - Spokojnost

Posledná zmena:	8.3.2018, 10:34
Založenie:	21.2.2012, 12:04 lubos
Editor:	marek