4P - Pivné potulky po Prahe 2. deň - Zde slowe od pradawna U Medwidku

Z Betlémskej ulice je to k pivovaru, reštaurácii a hotelu U Medvídků za pár minút. Vydal som sa trasou k Náprstkovmu múzeu (niekedy tu bol aj pivovar) k Betlémskému náměstí (Betlémská kaple , kde kázal Mistr Jan Hus), okolo podniku Švejk Restaurant U zeleného stromu smer ulica Na Perštýně.

Náprstkovo múzeum a Betlémská kaple

Vstup zatarasený, prečerpáva sa Budvar

 Vstup do tohto vcelku rozsiahleho komplexu nebol celkom jednoduchý, iste dvere tam mali, ale na prvý krát sa vám to nemusí podariť :), teda ak chcete piť pivko uvarené priamo v miestnom pivovarčeku. Prečo?, v dolnej časti si v podstate môžete dať Budějovický Budvar (niekedy na budúce sa dám nahovoriť na krúžkovaný), niektorý z miestných špeciálov si dáte aj v pivnom bare, ale to pravé orechové, čo ma dotiahlo na toto miesto sa varí a čapuje na prvom poschodí.

Na Perštýně

Ak do podniku vstúpite z ulice Na Perštýně musíte prejsť celou hospodou až do zadu, kde je schodisko, navedú vás aj tabuľky. Pri odchode som zistil, že vstup je aj z Národní, pri KFC vstup cez pasáž k panoptiku, je to výrazne vysvietené neónmi (foto nižšie).

Tento podnik v centre mesta je výnimočný vďaka zachovaným pôvodným gotickým hradám a maľovaným stropom v renesančnom štýle, pivovarská reštaurácia je jednou z najstarších (vraj už od roku 1466) s typickou českou kuchyňou a pivným barom Budvar. V komplexe sa nachádza kabaretná sála, pivný suvenírový obchod (nechal som tu poriadne prachy, v ponuke okrem domácich pív 1466 a Oldgott som nabalil aj špeciály od Honzu Kočku - Kocour IPA Samurai, Kocour Saison) a hlavný cieľ - minipivovar variaci vraj najsilnejšie pivo na svete.

Teraz som sa ani pozerať nemusel, nasmerovala ma vôňa práve sa varila nová várka, tak vôňa sladu sa valila dole schodiskom, tak to má byť, kde sa varí, nech to je aj cítiť! Ale je aj všetko vidieť, návštevník ak má šťastie vidí, cíti a konzumuje vpriamom prenose.

Pri vstupe vás očarí medená varňa

Interiér

Interiér je zariadený jednoducho, drevené masívne stoly, lavice, stoličky, dlažba z pálenej tehly, príjemné pološero a hlavne výhľad na celú pivovarnícku technológiu.

Moje miesto pri pípe

Pekný starodávny výčap a moje prvé čapuje pán Pepa

Skrátka, prvé pivko bolo 1466. Je nefiltrovaný a nepasterizovaný svetlý ležiak, stupňovitost je deklarovaná na 14,66° s obsahom 6,1 % alk. Hustá biela penička, tmavojantárová farba, mútne, pri napití cítiť plnú horkosť po chmeli, ktorá dlhšie doznieva. Rezkosť primeraná. Chutilo. Moje hodnotenie: pena 4,5/5, chuť 5/5.
 

Aby som dnes ešte niečo stihol, hneď objednávam druhé, je to polotmavý ležiak 14° Oldgott Barique, taktiež je nefiltrovaný. Obsah alhoholu je 5,2%. Hustá smotanová pena, trochu jemnejšie telo, na štrnástsku som čakal viac, hnedastá farba s mahagónovým otieňom, chuťovo menej horké, prevláda sladovosť s prechodom do miernej karamelovej chute, v pozadí cítim málo badateľnú kyslosť?, ovocnosť? Moje hodnotenie: pena 5/5, chuť 3,5/5. 

Podzimní ležák , či Fall Lager bolo ostatným pivkom v tomto príjemnom podničku (kapacitu odhadujem na 40 - 50 miest). Je to 16° tmavý špeciál s obsahom 6,5% alk. s príchuťou sliviek. Pena jemne krúžkujr, hustá. Farba tekutiny mahagónovo-gaštanovu, číra. Na začiatku jemne horké, náznaky osviežujúcej kyslej po slivkách, na konci prechod do horka. Dal by som aj druhé, to vlastne aj pri ostatne vyššie menovaných. Moje hodnotenie: pena 5/5, chuť 4/5.

Bilancia:
Pivo: 1x 1466, 1x Oldgott Barique, 1x Fall lager
Prostredie: Zaujimavé, nie všade môžete byť účastný pri tvorbe piva, oceňujem aj artefakty z pivovarníckej technológie pred vstupom, či aj vo vnútri, predajňa pív a suvenírov
Pivo: jedinečné, treba ho ochutnať, len mi nie je jasné prečo som zabudol na X33?!, budem sa musieť vrátiť, ale aspoň flaškové som vzal, celkovo 4,5/5
Obsluha: Vie ako to má robiť, no comment
 

Nič s ním nepohlo, ani, že mu zaplatím malé pivo

U Medvídků
Na Perštýně 7

100 01 Praha 1

Česká republika

tel: 00420 224 211 916
fax: 00420 224 220 930
e-mail: info@umedvidku.cz
web: www.umedvidku.cz

GPS: 50°4'58.223"N, 14°25'6.173"E

Otvorené: Pondelok - piatok 11:00 - 23:00

 sobota 11:30 - 23:00

 nedela 11:30 - 22:00

Tento článoček obsahuje len skutočnosti a názory získané na základe môjho vnímania, (ne) schopnosti vnímamia, (ne) schopnosti popísať dané skutočnosti, moje osobné (ne) možnosti všetkého druhu. 

Prípadný svoj názor skúste vyjadriť v diskusii, vopred ďakujem. Na zdravie, priatelia piva!

P.S. ešte zopár foto a info z pivovaru

Prvná várka bola 17. 11. 2004, technológiu dodala firma Pivo Praha, objem varne je 2,5hl, pivo dokváša v otvorených drevených sudoch (objem jedného 5 hl). Sortiment: 1466, Oldgott Barique, Valentýnský ležák , X - BEER 33, MEDvídkovský Matěj (medové), Rouge. Varili aj Medvědí Krev (červené pivo 4,2% alk.), momentálne v ponuke je Fall Lager a Kaštanové pivo (18° polotmavý ležiak). 

Technológ - Ing. Jan Šuráň, sládok pivovaru - Ladislav Veselý.