Črtá sa nový pivovar

Na pivovarnický trh Vysočiny, dost možná i celé republiky, vstoupí už v dohledné době další pivo. Uvede ho tam nový pivovar, který se rodí v Chotěboři.

Práce na novém průmyslovém pivovaru, který v Chotěboři začne vařit pivo z dílny zkušeného sládka Oldřicha Záruby, pokračují. Jedna celá stěna areálu bude prosklená a umožní tak pohled do srdce pivovaru – varny. Součástí areálu bude také prodejna.

Výstavbu pivovaru avizoval už před časem investor z Anglie. Z jeho záměru však sešlo, a tak se do výstavby moderního průmyslového pivovarnického provozu pustila havlíčkobrodská společnost ROSS Holding.

Termín dokončení bude z důvodu tuhé zimy zhruba o měsíc posunut, na chuti a vizáži piva ale už teď intenzivně pracuje sládek Oldřich Záruba, který má v oboru cenné zkušenosti a dlouholetou praxi.

Desítka, dvanáctka, černé i nealko
„Vařit budeme desítku, dvanáctku, černé, speciální i nealkoholické pivo,“ vypočítal Josef Tomek, ředitel nového pivovaru. „Roční výstav dosáhne patnácti tisíc hektolitrů,“ dodává.

V provozu bude zaměstnáno osm lidí. Pivovar, vybavený ryze českou technologií, zajistí i stáčení piva do lahví. Není bez zajímavosti, že jedna celá stěna pivovaru v Chotěboři bude prosklená s průhledem do varny, srdce nového pivovaru. Součástí průmyslového objektu bude i prodejna. A kdy budeme mít možnost chotěbořské pivo ochutnat? Josef Tomek předpokládá, že se tak stane v květnu tohoto roku.

Stanislav Bernard, generální ředitel Rodinného pivovaru Bernard v Humpolci, o výstavbě pivovaru v Chotěboři ví. „O přímé konkurenci se v této souvislosti asi hovořit nedá. Nicméně z hlediska pestrosti trhu tuto iniciativu vítám a přeji chotěbořskému pivu úspěch,“ řekl Stanislav Bernard.

Třeba Měšťanský pivovar v Havlíčkově Brodě pak zásobuje svým pivem několik restaurací v Chotěboři. „V minimálním množství tržního podílu se tedy zřejmě s novým pivem konkurenčně, a to přímo v Chotěboři, utkáme,“ připustil ředitel havlíčkobrodského pivovaru Jiří Hušek. „V každém případě ale oceňuji odvahu investora,“ dodal.

Majitel chotěbořské restaurace Panský dům Pavel Halama sleduje dění kolem nového pivovaru se zájmem. „Znám lidi, kteří se v tom projektu angažují. Jejich jména jsou pro mě zárukou toho, že nové pivo nebude vůbec špatné,“ poznamenal. „Otázkou zůstává, jak novinku přijmou zákazníci, kteří budou pochopitelně posuzovat kvalitu a cenu. Pokud chuť piva přijmou, nevidím důvod, proč ho netočit také u nás,“ řekl Halama.

Ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý hovořil v souvislosti s pivovarem v Chotěboři o raritě. „Malých hospodských pivovarů je u nás více než osmdesát a další přibývají. Ale průmyslové pivovary, a pivovar v Chotěboři takovým zcela určitě bude, u nás zase tak často nevznikají,“ konstatoval Veselý.