Degustácia Trappist Zundert 8 (archív, after 5*r.)

Tento týždeň som sa rozhodol prevetrať archív a každý večer ochutnať nejaké trappistické pivo/ejl, ale také ktoré už pár rokov odpočíva a "prešvihlo" odporúčanú dobu spotreby. V utorok som si vybral Zundert 8, na pivných portáloch ratebeer (89/95) a beeradvocate (score 88).

Pivovar Trappistenbrouwerij De Kievit je prevádzkovaný v  kláštore Abdij Maria Toevlucht a je jeden z dvoch trappistických pivovarov v Holandsku, varí dve pivá, Zundert 8 a Zundert 10. Ide o vcelku "mladý" pivovar, počiatky siahajú do roku 2011 (2009 rozhodnutie o založení pivovaru), reálna produkcia začala o dva roky neskôr (2013). Ročný výstav nie je veľký, len čosi okolo 5000 hl piva. Niečo viac aj tu.

PIVOVAR: Trappistenbrouwerij De Kievit, Rucphenseweg 38, Zundert, 4882 KC, Holandsko 

NÁZOV: Zundert 8

TYP PIVA: Belgian Dark Strong Ale / Biére De Garde ochutené /tripel

STUPŇOVITOSŤ: 18°

ALKOHOL: 8%

IBU: 29

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, kandizovaný cukor, bylinky, kvasnice, chmeľ

DÁTUM MINIMÁLNEJ TRVANLIVOSTI: 18. 11. 2016
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 22. 02. 2022
TEPLOTA PIVA: 7°C
NÁKUP: v Beershop, Sofia, BG (rok 2014?)
CENA: cca 4€ 

Podľa odporúčanej doby trvanlivosti mal by byť tento tripel "po smrti", ale nie je to tak :). Po otvorení bolo cítiť chlebnatú vôňu, mierne po pripálenom cukre, ľahkom karamele, mierna oxidácia (niet sa čo čudovať) prepojená s vôňou červených jabĺk, mierne korenisté od použitých kvasiniek. Farba tekutiny sýta tmavojantárová s nábehom k medenému otieňu, skoro priehľadná, resp. veľmi mierne zahmlená. Svetlo béžová pena strednej výšky, mierne šumivá, ale strednej hustoty s dobrou retenciou, nie len z ohľadu veku, lysinka sa vytvorila po cca 5 minútach, ale vydržala do konca pitia. V chuti sladovo-karamelové telo, jemne opekaný toast, previazané s chuťou po sušenom ovocí ako datle, hrozienka, červené jablko, trochu korenisté po klinčekoch. Horkosť po chmeli je homeopatická, skoro nebadateľná, náznakovo bylinná. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie nižšie, záver veľmi decentne alkoholovo hrejivý, neprekážal. Pitelnosť je veľmi dobrá, aj po rokoch sa javí ako svieže, pikantné a s celkom dobre ukrytým alkoholom. Spoko, ešte mám jednu fľašu, tuším o rok mladšiu, ale to si vychutnám spolu s niekym, kto na tento trippel bude mať chuť. Dnes pre tento konkrétny takto: (9.5, 3, 3, 17.5, 2.5, 3, 7.5) 46 - 92 - 9.2/10

Pozn. : ako hodnotím pivo 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)