Főzdefeszt - 1. festival maďarských minipivovarov 2011
Keď sa mi doniesla zvesť (od L.K.) o festivale malých maďarských pivovarov v Budapešti, nezaváhal som ani sekundu, tam predsa musím ísť! Takáto udalosť nebýva každý mesiac, či rok :). Zaujimavé to bolo pre mňa o to viac, že v našich končinách o maďarskom minipivovarníctve máme málo (ak vôbec nejaké) informácií a pri tom tento segment je ďaleko početnejší ako na Slovensku (v súčastnosti funguje v Maďarsku okolo 40 minipivovarov).
Na moju ponuku návštevy Főzdefeszt - Első Hazai Kézműves Sörfesztivál-u zareagovali brat domovarič "padre" z Kladzivaru a jeho krajšia polovička.
Tak sme ráno v piatok trinásteho ne13(ho). mája 2011 (tu sa musím zmieniť, že pôvodný text aj foto som niekde zapotrošil :( a až informácia od Ing. Laca Kovácsa z rožňavského Kalteneckeru, že 6. - 9. októbra 2011 sa koná ďalší, už druhý Főzdefeszt ma prinútili pohrabať sa v databáze môjho pc a nájsť podklady pre tento článok) vyrazili smer Budapešť.
V Miskolci sme sa zišli ešte s Lacom a za pár hodín sme sa vo štvorici ocitli na menšom útulnom budapeštianskom námestíčku Mikszáth Kálmán tér (VIII. obvod).
Námestíčko kde pivo malo hlavné slovo
Osobne ma prekvapilo na feste viacero skutočností, napríklad to, že Maďari vedia variť kvalitné, ale aj zaujimavé pivá, vedia zorganizovať v krajine vína a barack pálinky náramný pivný fest, že je nebývalý záujem verejnosti o tieto pivá (v Čechách je to bežné, napr. akcia Slunce ve skle, u nás je to skôr výnimka, slovenské malé pivovary zatiaľ nemali veľa možností na spoločnú prezentáciu, pozn. ešte tak v Rožňave, Martine na pivovarníckej burze, či Podkylave na Adamfeste), záujem médií (okrem prezentácie v tlači sa objavili spoty aj v televízii) a aj odbornej verejnosti.
Rozhovor s Kovári Gergely-om (jeden z dvoch hlavných organizátorov festu)
Podľa možnosti sme ochutnali radu pív (ktoré sme nestihli, tie som nakúpil domov) z ktorých ani jedno nedostalo horšie ohodnotenie ako priemer, hodnotenia boli skôr výborné, či vynikajúce (Grabanc IPA), je to trochu prekvapujúce, ale je to tak.
Keseru Méz (Horký med), prvý maďarský silne chmelený nefiltrovaný svetlý ležiak - pokus typu American IPA (to je ovšem vrchne kvasené).
Pred takými desiatimi rokmi bolo v Maďarsku na stovky minipivovarov, ale mali jednu chybu, skoro všetky varili ležiaky. Až po krutom vytriezvení (veľa minipivovarov skrachovalo na neschopnosti platiť úvery, či im pomohla ku dnu zmena legislatívy, ale aj neschopnosť, či nevedomosť pivovarníckeho remesla) nastala lepšia éra, ponuka minipivovarov sa preorientovala na špeciály, takto majú možnosť prežiť v tvrdej konkurencii nadnárodných chemičiek.
Najprv sme koštli svetlé z budapeštianskeho pivovaru Kaltenberg, tohto roku oslavovali 25. výročie založenia
IPA od Serforrásu (kolaborácia s PD, či K? :) )
Fajny Kissler, skoro ako Guinness ... Pivá s prídavkom prosa
Takto čapujú maďarky Kaltenecker :)
V ponuke rožňavský rauchbier, maibock, chilli a višňové
Úspech Kalteneckeru, neubúdajúci rad, na druhý deň museli doplniť z Rožňavy celý sortiment
Od miškoveckého Serforrásu nám chutilo preslávené pivo Korty s extraktom tokajského, prapôvodca rožňavského, ale silnejšieho špeciálu Kaltenecker Brokát Prémium s tokajským extraktom a v Čechách zas ho varí Pivovarský dům Praha
Pekná obsluha s dobrým pivkom, čo si viac želať?
Kissler fekete mi chutilo, ale cmurkol som si len decko :)
Pod slnečníkmi chemičky H :( sa pilo ozajstné pivo :)
Čakanie na vytúžené pivko
Spoluúčasné podniky mali plno
Pečené koleno z mangalice si nenechajte újsť :), aj keď je pečené a na tanieri, môže vám rýchlo zmiznúť,... v susedovom bruchu :)
Aj tak sa dá zabávať, beer bike
Ocenenia minipivovaru Agro-flott (zal. 1993)
Svoj stánok s pivom mal aj pražský Pivovarský dum
Prečo tu nik nestojí v rade?, v ponuke bola aj špecialita Gosser Zwickl ?
Úvahy maďarského pivára
Čo ja viem..... vedľa čapujú bažanta .....ale to vaše je vynikajúce...
... dám si ešte jedno vaše!
(Nem tudom ... következő csapolt újonc ... de a tiéd nagyon ... szeretném az egy!) pokus o preklad :), translatorom
ale môže to byť aj takto - Mit én tudom...a szomszédban Bažant-ot csapolnak .... de ez az onoké kituno...
Úlovok na domácu degustáciu
Na feste sa zúčastnili tieto maďarské nezávyslé minipivovary:
Agro-flott (Békésszentandrás, pivká Black Rose mélybarna, Tears of St. Andrew -blueberry - black beer, Meggyes sör a Fekete Korsó), Kissler Sörfőzde (Dombóvár, Bitter Brown - fekete na spôsob Guinnessa), Serforrás Sörfőzde (Felsőzsolca, špeciál Korty s prídavkom extraktu Tokaji Aszú, Serforrás IPA), HBH Sörfőzde (Táborfalva, pivo Unfiltered HBH Lager), Bors Sörfőzde (Győrzámoly, pšeničné pivá, svetlé aj tmavé), Kárpi (Soltvadkert, nefiltrovaný čerstvý Karpibier Pilsner), Osterbrau (Fót, ginger beer, nefiltrovaný lager a silne chmelený ležiak Keseru Méz.), Osterbrau (Domony, unfiltered Lager), Kaltenberg (Budapest, Light, Brown and Red beers unfiltered), Dupla Köleses Sör (Jászdózsa, staré maďarské pivá Dupla Köles s pridaním prosa) a Armando-otchoa (Grabanc IPA),
jeden slovenský - Pivovar Kaltenecker (Rožňava) a jeden český - Pivovarský dům (Praha, zelené pivo varené so žihľavou, Štěpán sv. 12 st., pšeničné).
Ešte bilancia: Moje degustácie na feste boli obmedzené faktom, že som sa podujal na funkciu šoféra, ale aj tak som si lízol z týchto pív: Kaltenberg svetlé, Serforrás IPA, Serforrás Korty, Kissler fekete, Bors pšeničné, Dupla Köles s pridaním prosa a Grabanc IPA (podľa mňa najlepšie maďarské pivo na feste).
Na koniec ešte jedno foto dvoch hlavných protagonistov tejto bohumilej akcie ...
...Kovári Gergely a Bart Dániel
Na zdravie priatelia dobrého piva!, dúfam, že sa stretneme v Budapešti na druhej akcii maďarských pivných nadšencov v čase 6. - 9. októbra 2011 !