Jarné potulky po Slovensku, ale aj Poľsku, časť 2.
Druhý deň sme si privstali, program bol jasný, dostať sa krátko po obede do Poľska na akciu pivovaru Žywiec, resp. Festiwal Piwowarów - Birofilia 2010, kde na nás mali čakať priatelia.
Ranná cesta z Banskej Bystrice viedla do Martina cez obec Bodorová.
Bodorová - Sen o pivovare
Pivovar Turiec Bodorová
Pár rokov sa šíri informácia o výstavbe malého pivovaru v ešte menšej obci Bodorová, nedalo mi nezastaviť sa a zistiť, čo a ako. Nuž výsledok je jasný už z fotografie. Smelé plány o tom, že na Turci si budú domáci štamgasti popíjať vlastné regionálne pivo začína byť dosť vzdialený. Nuž, vlastne skoro nič som nezistil, budova stojí, technológie niet a telefónny kontakt, ktorý som mal, už asi nie je aktuálny. Škoda, sen je sen, realita je realita :(, ale predsa ešte dúfam, že sa pivovar zrealizuje.
Ako sa dostať k stavbe pivovaru Turiec: Z Banskej Bystrice sa vydáte po ceste E77, odbočíte smer Harmanec (št. cesta 577, 14), napojíte sa na št.cestu 65 smer Martin a na križovatke pri obci Mošovce odbočíte do ľava, prvá obec je Bodorová, kde na križovatke v strede obce odbočíte do prava, za obcou na ľavej strane nájdete neukončenú budovu pivovaru.
Bodorová, okr. Turčiaske Teplice, Žilinský kraj, GPS: N 48° 54' 00" E 18° 50' 00"
Martin - Ján Pokrievka a jeho súkromné pivovarnícke minimúzeum
Jankove kráľovstvo
Ing. Ján Pokrievka je medzi zberateľmi pivovarníckych suvenírov známa osoba a nie len na Slovensku. Zbiera hádam všetko, čo sa len trochu obtrelo o slovo PIVO :). Dlhé roky pôsobil aj ako prezident SAHP, organizuje burzy, tá v Martine je najlepšou na Slovensku, má vysokú úroveň a návštevnosť zberateľov z celej Európy. Okrem toho je aj tvorcom a šéfredaktorom záujmového časopisu Pivné Hobby, organizuje návštevy pivovarov po celej Európe, poriada domáce degustácie pív, má vlastnú webovú stránku, aktívne "pracuje" na faceboku,...
Dve zo súťažných pív na 2. ročníku SHS 2010
Okrem zberateľskej činnosti je Janko aj zanietený homebrewár (a úspešný 1. , 2. ), pivá varí vo svojom dome (v Martine), kde má okrem malého, ale obsiahlého pivovarníckeho múzea aj domáci mikropivovar - Pokrovar. Pivá pripravuje z koncentrátov, varí od roku 2005.
Čierne pri Čadci - Nie celkom čierna správa
Cestou do poľského "mesta piva" - Žiwieca som si spomenul na informáciu od vemnr-a, že neďaleko Čadce, v Čiernom, je postavený malý pivovarček, telefónny kontakt som mal, tak som sa pokúsil ohlásiť, smola, majiteľ bol pracovne mimo republiku, tak niekedy nabudúce. Podľa mojich informácií je technológia postavená, aj funkčná (uvarili niekoľko skúšobných várok), ale nakoľko vlastníkovi pivovarčeka "vybuchli" úradné záležitosti, budeme si na oficiálne sprevádzkovanie ešte zopár mesiacov musieť počkať. Budem čakať aj na nové informácie od majiteľa minipivovaru.
Čierne, okres Čadca, Žilinský kraj
Poľsko - Festiwal Piwowarów - Birofilia 2010 - Žywiec súťaž homebrewárov
Z Čierneho do poľského Žywieca je už v podstate na skok, nejakých 45 km smerom na Zwadroň (št. cesta č.12, resp. v Poľsku 69/S69).
18. a 19. júna 2010 v poľskom meste Žywiec sa konala akcia, poriadaná už od roku 2003, Festiwal Piwowarów - Birofilia. Je to veľké stretnutie všetkých, ktorým pivo niečo hovorí. Nás na toto miesto viedla myšlienka získať nové informácie a podnety pri organizovaní degustačnej súťaže Slovak Homebrewing Star.
Prvé dojmy z organizácie celej akcie (záštitu nad akciou mal pivovar Žywiec / Heineken, web stránka browamator, klub zberateľov) boli len a len pozitívne, dúfam, že nadobudnuté vedomosti zúročime pri organizovaní tretieho ročníka SHS.
Festival sa konal na rozsiahlom nádvorí pivovaru, kde súbežne po obidva dni prebiehali viaceré aktivity.
Súčasťou podujatia festivalu piva bola aj XV. Jubileuszowa Międzynarodowa Giełda Birofiliów (medzinárodná burza zberateľov pivovarských suvenírov), Konkurs Piw Domowych 2010 (súťaž doma varených pív - KPD) 6 kategórií, Konkurs Piw Rzemieślniczych 2010 (súťaž pív z malých pivovarov - KPR) 3 kategórie a Konkurs Etykiet Piw Domowych 2010 (súťaž etikiet doma varených pív).
Jedna z degustačných komisií (na pravo ART - Artur Szudrowicz)
Súťažiace pivá v KPD a KPR hodnotila porota z poľských a zahraničných odborníkov a pivovarníkov (aj homebrewárov) vrátane Ralfa Müncha, Bruce Awforda (dlhoročný majster sládek v pivovare Baas, neskôr zakladateľ pivovaru Rudgate brewery v Yorkshire, Dr. Iana Hornseya (prednáša na univerzite v Cambridgi, je zakladateľom pivovaru Nethergate brewery, autor publikácie Dejiny piva a pivovarníctva), hlavným porotcom bol Dr. Andrzej Sadownik.
Hlavný porotca Dr. Sadownik podáva vzorky pív, od neho na pravo Bruce Awford a Ian Hornsey
Dr. inž. Andrzej Sadownik je poľským priekopníkom a propagátorom varenia piva v domácich podmienkách, inšpiráciou mu boli poznatky z pracovných ciest v USA (1986, 1989 a 1994) resp. jeho prvým pivovarom bol minipivovar v americkom Bethleheme, po ostatnej návšteve sa rozhodol, že si bude pivo variť aj doma v Poľsku - tak vznikol domáci pivovar O!Nanobrowar Domowy PiwU v roku 1994 .
Je spoluorganizátorom degustačných súťaží, predsedom novovzniknutej (zal. 30. januára 2010) asociácie domácich varičov piva - Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych (PSPD).
Autor dvoch receptov piva, ktoré sa varia v pivovare Browar Konstancin: Zdrojowe a Żytnie
Pracuje na oddelení chémie , Fakulta potravinárskej technológie Vysokej školy poľnohospodárskej vo Waršave SGGW, je odborníkom v oblasti organickej syntézy a technológie pivovarníctva.
Uskladnené súťažné pivá, meranie teploty infra teplomerom (Bc. L. Kovács a Dr Sadownik)
Súťaže sa zúčastnilo 174 pivovarníkov (o víťazoch a niečo o súťaži v 3. časti). S p. Dr. Sadownikom sme prebrali rad otázok na tému organizovania degustačných súťaží v Poľsku a možných aplikácií u nás.
V hlavnom stane degustačnej súťaže homebrewárov sa čapovalo pivo víťazov z predchádzajúceho ročníka (aj malých nezávislých pivovarov).
V hornej časti sme navštívili historickú expozíciu funkčnej pražiarne sladu, základnej suroviny pri príprave známeho piva Žywiec Porter, zároveň sme toto pivo aj degustovali.
Praktická ukážka dobového praženia sladu
K pivu patrí aj dobré jedlo, pečené klobásy, jaternice, krvavničky, bavorské kolená, špízy, chlieb s domácou masťou a cibuľou,...
Kultúrny program, hudobné skupiny, hry, výstavka...
Pivná alej
Osobne sa mi páčila aj pivná ulička so stánkami, tématicky oddelených podľa pivných kategórií, dalo sa tu za žetóny kúpiť čapované, aj fľaškové pivo. Z čapovaných nám chutilo medové pivo Maćkowe miodowe piwo (12 st. , obsah alk. 6%). V stánkoch bola aj široká ponula pív z Nemecka, Poľska, Belgicka, Čiech, Anglicka ..., stouty, pšeničné, ležiaky, portre, ale, faro, lambik,...
Na dnes stačilo, večer v pivovare...
...blížilo sa k desiatej hodine, tak sme sa rozlúčili s poľskými priateľmi (Ziemowit Fałat nám veľmi promptne, ani nie za pár minút dohodol ubytovanie, vrelá vďaka!) a išli sa ubytovať do neďalekého kempu Neptun pri Žywieckom Jazere (Jezioro Žywieckie). Ubytovanie bolo v norme (za tie peniaze), ale raňajky boli výborné (švédske stoly, čerstvá zelenina, čerstvé majonézové šaláty, salámy, syry,... v cene), pozn. s ničím negatívnym sme sa tu nestretli, dokonca štvrť hodiny po záverečnej nám personál reštaurácie načapoval 5 pív, nechal nás dopiť a vôbec nefrflal, že je už po službe.
P.S. Oravská Polhora, ako sa neubytovať - podnikanie na Slovensku
Túto časť som nemal v úmysle zverejniť, ale pre porovnanie predsa:
Nebolo mi celkom jasné, prečo vždy plačeme, pokiaľ sa týka takej oblasti ako je turistika, resp. ubytovanie na Slovensku. O čo ide? Nuž pôvodne sme mali v pláne ubytovať sa (päť dospelých osôb) na slovenskej strane, v Oravskej Polhore (zo Žywieca je to nejakých 30 km), našli sme si potencionálne tri ubytovacie zariadenia a nakoniec sme ostali aj tak spať v Poľsku. Prečo? V prvom mali hlavnú budovu obsadenú a na jednu noc sa dotyčnej "zodpovednej" osobe vraj neoplatilo ustlať v bungalove, v druhom mali problém prichystať jednoduché raňajky a v treťom nik nezdvíhal telefón :(. Takže sme nechali svoje eurá na poľskej strane, asi budem mať teraz výčitky, som asi málo národne uvedomelý?
Kemp Neptun - Poľsko
Areál kempu Neptún, sobota ráno, dážď...
Ak náhodou budete potrebovať ubytovanie v okolí mesta Žywiec, skúste kemp Neptun pri peknom jazere.
Ako sa dostanete zo Žywieca:
Adresa: "Ośrodek Sportów Wodnych Neptun - Water Sports and Recreation Centre "Neptune"
200022 Zarzecze, ul. Beskidzka 88, Zarzecze, 34-326 Pietrzykowice, Poľsko
Reception: tel: +48 33 863-35-48, fax:+48 33 860-29-41
Manager: mobile: +48 603 741 429
Reception desk mobile:+48 603 741 545, Mr.Janusz -English
neptun@wczasy-neptun.pl, www.wczasy-neptun.pl
V sobotu znovu v pivovare Žywiec...