Malý košický beer trip 08 - 10/2020

Pár dní pred "uzáverou" som navštívil niekoľko košických podnikov v centre mesta. Tentoraz viacmenej tradičný "triangel", Pivovar Hostinec, Pivovar Golem a Pokhoi. Dúfam, že stihnem ešte, aspoň tri ďalšie.

Pivovar Hostinec

Tak, ak je tu na výčape BB Love Garden Party (11°, 4.8% alk.) vždy si aspoň jedno doprajem. Asi je zbytočné opakovať to isté, tak len takto - fajn pšeničný ejl s príjemnou ovocnou chuťou po malinách a ríbezliach, tentoraz sa mi videlo plnšie, ovocnejšie, už asi natrvalo zaradené pivko v portfóliu pivovaru. Dal som dve. (8, 3, 3, 18, 3, 3, 7)   45 - 90 - 9.0/10

Keďže v ponuke "Kačacie hody" mali ako predjedlo vysmážané pirohy plnené s trhaným kačacím mäsom, nechal som sa nahovoriť. Vôbec som neoľutoval. Chrumkavé pirohy s jemne natrhaným kačacím mäsom, ktoré bolo fakt mäkučké, veľmi jemne ochutené, ale len tak aby nestratilo chuť kačaciny. Prekvapila ma úprava červenej kapusty, chuťovo výraznejšia po zmesy korenín (cítil som tam klinčeky a možno škoricu) a tak to celé chuťovo ladilo. Ako predjedlo celkom stačilo, možno ešte jeden kúsok by som zvládol :), tak (5/5).

Na výčape som skúsil aj hosťujúc ejl z pivovaru Krúžok - RE_PA (Pale Ale, 12°, 5% alk.), je to novinka pivovaru a bol som zvedavý, ako sa popasovali s jedným z použitých chmeľov Kazbekom. 

Vo vôni sa miešali kvetinkové a zemité tóny a tie boli aj najvýraznejšie oproti náznakom vône po citrusoch, celkovo intenzita bola mierna, až nižšia (skoro fádna) a veľmi mi pripomínala vôňu svetlých ležiakov a nie Pale Ale. Nuž, ale je to vec preferencií, nakoniec to nebol problém, len neviem prečo tam nebolo cítiť niečo po Cascade a Citre. Farba zlatistá, skoro číra. Pena snehobiela, jemná, hustejšia s dobrou retenciou. V chuti ľahšie sladové telo s náznakom karamelu (kurník načo je v Pale Ale chuť karamelu?, aj keď v nižšej intenzite?) s výraznejšou zemito-bylinno-trávnatou chmeľovou horkosťou, ktorá bola menej príjemná, ba skoro zvieravá, nevybalansované. Telo stredne plné, sýtenie optimálne stredné, záver s dlhotrvajúcou drsnejšou trávnatosťou. Celkovo je tento ejl na pomedzí svetlého ležiaku a PA. Myslím si, že ten Kazbek tu robí šarapatu, a vôbec prečo používať Kazbek (cena?) ak sa vieme pekne vyhrať s Cascade a Simcoe? V základe by to mohol byť dobrý PA, ja by som vypustil spomínaný Kazbek (aj keď v profile vône a chute sa deklarujú aj citrusové tóny) a iste by to vyčistilo chuť. Takže môj dojem z tohto PA je rozpačitý (7.5, 3, 3, 12, 1.5, 1.5, 5)  33.5 - 67 - 6.7/10

Jednou z ostatných možností bolo aj ochutnať trio burgeríkov s trhaným kačacím mäsom (a naservírované na doske, nie zabalené vo fólii a konzumácii niekde v parku, či ...). Vlastne išlo o jeden základ, žemľa, mäso a doplnené troma rozdielnými ingredieciami, (5/5).  

Chuť BB Garden Love úžastne dopĺňajú lievance s malinovou penou a karamelovým dipom, alebo je to naopak? Zvládol som to.

Pivovar Golem 

... predstavil v minulom týždni novú várku piva India Pale Lager - Shemesh (12°, cca 5% alk.), ktorý sa tu varí už od roku 2016. Základná receptúra sa od vtedy časom len mierne upravila. Prvotne to bol projekt dvoch košických pivovarov, pivovaru Golem (verzia spodne kvaseného ležiaku) a Pivovaru Hostinec (verzia vrchne kvaseného ejlu), kde suroviny boli identické, len sôsob fermentácie rozdielny (teda aj použité kvasinky). Oprava, kvasinky boli "spodné", len primárna fermentácia bola pri rozdielných teplotách. 

Príjemná, vyrovnaná chmeľová aróma  po kôre citrusov spojená s vôňou borovicovej živice, decentná, v pozadí jemný karamel. Tekutina tmavšej jantárovej farby s odtieňom do mahagónovej, veľmi jemne zahmlená (záleží ako dlho je čapovaný sud). Pena vyššia svetlobéžovej farby, jemné bublinky, hustá, trvácna. V chuti mierna sladová kostra s náznakmi karamelu, postupne sa prejavuje chuť po živici, kôre citrusov, spolu slušne previazané. Telo stredne plné, sýtenie mierne vyššie, záver vyrovnaný s dlhším dozvukom horkosti, ale príjemnej, vhodne vyrovnáva sladovú zložku. Príjemné, dobre piteľné pivo, iste pri jednom neostanete (ako ja :), musím si šetriť chuťové senzory :) ). Tak dnes za (8, 3, 3, 17, 2.5, 2.5, 7) 43 - 86 - 8.6/10

Neodolal som však tmavému ležiaku Golem tmavý (13°, Dark lager), zatiaľ pre mňa najstabilnejšie pivo z tohto pivovaru, myslím si, že za tie roky (prvé hodnotenie v roku 2010) som ho pil nespočetne krát a vždy potešil (napríklad v roku 2016,  2017 , 2019 ...).  

Dnes to bolo znovu fajn pitivko, ľahká kávovinová vôňa po praženom slade s jemnou ovocnou stopou po sušenej slivke, tmavohnedá tekutina s rubínovým odleskom, skoro číra (po presvietení), pena hustá, tvorená drobnými bublinkami béžovo-kávovej farby, trvácna. V chuti vyrovnaná sladová kostra a chuťou po kávenkách, jemné ovocné tóny, telo stredne plné, mierne vyššie sýtené, suchšie, záver vyrovnaný. Nabáda na ďalší hlt, veľmi dobre pieľné. Poznámočka, je niekde na hrane medzi stoutom, porterom a tmavým ležiakom, a chutí. Takže dnes (8.5, 3, 3, 18, 3, 3, 7) 45.5 - 91 - 91/10 (a niekto tvrdí, že nemám rád ležiaky :), áno, ale len zle uvarené)

Pokhoi

... je moja častá konečná, iste viac ako štar do košických ulíc.

Ani tentoraz som neodolal povestným Dodesovým nátierkám (skôr som ju spratal do seba, ako som stihol foto :( ). Nuž sú špica a bez nich v tomto podniku by to nebolo ono, pripravuje ich na milión spôsobov a vždy dobre padnú k pivku, ich veľkou prednosťou je, že sú jednoduché (a v tom je tá krása) a okrem vegetariánom chutia aj mäsožravcom, teda aj mne. Najbližšie, ak sa zastavím a bude to možné, neodolám a bude to už aj s foto.

Skôr som chcel  dať niečo o pive, tak z ponuky ôsmych pív voľba padla na Zichovec Hot Line (West Coast IPA, 15°, 7% alk.), to ako na skúšku, nakoniec boli tri?

Jemne sladová aróma doplnená decentnou vôňou po citrusoch, bielom hrozne, egrešoch, zladené. Farba tekutiny zlatistá, skoro číra, pena špinavobiela, hustá, trvácna, zanecháva čipku. V chuti decentne sladový základ s chuťou citrusov, živice, mierne ovocná kyselinka. Telo stredne plné, sýtenie stredné, záver vyrovnaný, jemne horkasý s miernou suchosťou. Dobre sa pije, bez zábran v chuti a vôni. (8, 3, 3, 18, 3, 3, 7)  45 - 90 - 9.0/10

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.) a vždy v rámci štýlu, požadovaných parametrov.