Najlepší výčapník je zo Slovenska

Pětadvacetiletý Michal Králík pochází ze slovenského Liptovského Mikuláše. V Plzni žije teprve dva a půl roku, přesto se včera stal nejlepším výčepním Plzeňského kraje v soutěži Pilsner Urquell Master Bartender, kterou pořádá Plzeňský Prazdroj.

Na soutěž se poctivě připravoval, pivo totiž čepuje v restauraci U Pětatřicátníků v Riegrově ulici v Plzni. Od začátku věřil, že se mu podaří dostat mezi pět nejlepších výčepních, kteří postupují do celostátního kola. „Že ale vyhraji celé regionální kolo, to jsem nečekal,“ přiznal.

A co podle něj bylo nejtěžší? „Pro mě osobně to byl písemný test, protože jsem neměl čas se na něj pořádně učit,“ dodal. Regionální kolo soutěže se kromě Plzně pořádá v Praze a Ostravě. Z každého kola pak postupuje pět nejlepších výčepních do celostátního kola. Jeho vítěz se pak účastní světového finále v New Yorku. „Loni toto finále vyhrál mladík z jižní Afriky. Lukáš Svoboda, loňský vítěz v Česku, skončil na druhém místě,“ řekl jeden z organizátorů Petr Pořízek.

Do soutěže se mohou přihlásit výčepní z celého Česka. Jedinou podmínkou účasti v soutěži je mít značku Pilsner Urquell na čepu. To platí jak pro Českou republiku, tak pro ostatní země, v nichž se Pilsner Urquell prodává.

Porota pak posuzuje výkony soutěžících podle několika kritérií: účastníci musejí prokázat znalosti o pivě Pilsner Urquell. Během celé doby trvání soutěže pak porotci v utajení navštěvují provozovny, kde soutěžící pracují a kontrolují je, zda čepují pivo správně. Hodnotí se styl čepování, styl servírování, teplota podávaného piva a také komunikace s hosty.

Plzeňský Prazdroj letos pořádá soutěž podruhé. Jejím záměrem je zvýšit mezi výčepními znalosti o správném ošetřování, servírování, historii i současnosti plzeňského ležáku.