Pivné potulky 1. 2021 Srbsko - Novi Sad

Po dlhšom čase sme sa vybrali trochu ponavštevovať pre nás staré (ale aj nové) miesta v Srbsku, Bulharsku, Rumunsku, ale aj Maďarsku.

Dnes začíname v srbskom meste, ktoré roky "obchádzam", nie úmyselne, ale akosi sme naň "nemali čas" (aj keď pozvánky boli, len situácia to nedovolila). Je čas krátko po obede, tak sme si zvolili v Novom Sade nakoniec len dva ciele, oba, ako inak sú pivovary s pivovarníckymi "reštauráciami".

3Bir Brewery - Zbir Pivara

Navigačka nás celkom dobre naviedla, ale aj tak sme až v ostatnej chvíli zbadali náš cieľ. Pivovar 3Bir, aka Zbir Pivara sídli v prízemných priestoroch modernej zástavby. Pivovar funguje od roku 2016.

Pred pivovarom s taproomom sa nachádza celkom priestranná letná terasa, ale mi sme si zvolili miestečko vo vnútri, jednak preto, že fungovala klimatizácia, jednak sme cez presklennú stenu mohli vidieť technológiu pivoaru a zároveň mali prehľad čo sa deje za výčapným pultom. Nuž v pivovare sa celkom makalo, ale za výčapom vládla poobedňajšia siesta, letargická obsluha sa nakoniec aj rozhodla že nás obslúži.

Z ponuky čapovaných pív (viď. foto nižšie) nakoniec mali len sedem, jasné, keďže bola možnosť objednať si aj "testing sadu" dal som prvý plusový bod :). Ale finta však bola v tom, že sada musela mať 4 rôzné pivá, takže prišli oň skôr ako som sa stihol nadýchúť :).  Ak si chcete urobiť poznámky,tak v priloženom kartóniku si jednoducho k pivám zapíšete svoje poznatky.  

- Danube Fruit Stew (smootie sour, sour ale, 3.6% alk.) Vôňa po malinovom, ríbezľovom džeme, šťave s ľahkou mliečnou kyselinkou, veľmi zahmlená tmavoružová farba tekutiny s veľmi nízkou penou, ktorá veľmi rýchlo opadla. V chuti stredne kyslasté po nezrelých malinách, ríbezliach, limetke, laktobacile. Telo ľahké, stredne sýtené, celkom osviežujúce, pitelnosť dobrá, nie je to žiadna pecka, ale ukázalo sa, že asi najlepšie z ochutnaných pív.  Pozn. až neskôr som zistil, že tento kyseláčik bol varený v spolupráci s chorvátkym pivovarom Nova Runda.

(7.5, 3, 3, 14.5, 3, 2.5, 6) 39.5 - 79 - 7.9/10

- Lyrium (milshake IPA, 15°, 6.8% alk.) Tak v aróme som zachytil stopy po kokose, mierne bylinkách, trávnatá aróma,...farba zvláštne olivovo zelenkavá, tekutina zahmlená, pena nízka, rýchle opadla. V chuti náznaky bylín, kokosu, mierne kyslasté a zároveň cítiť dosť výrazne mliečnu sladkosť. Telo skôr vodnaté, stredne sýtené, suchšie, nevyrovnané. Veľmi rozporuplné, zvláštne, druhé by som si nedal.

(6, 1, 1, 11, 1.5, 1, 3.5) 25 - 50 - 5.0/10

- Štrand 3 (session IPA, 4.6% alk.) sladová aróma so stopami surového zrna, chmeľ homeopatický,  svetlo zlatistá farba tekutiny, ktorá bola jemne opalizujúca, pena biela, rýchlejšie opadla. V chuti sladina, s minimálnnou stopou po chmeli, mierne bylinná stopa, telo vodnaté, prázdne, nižšie nasýtené. Podpriemerný pokus o štýl.

(5, 2, 2.5, 10, 1, 1 3.5) 25 - 50 - 5.0/10

- Smuk on the water (NEIPA, 6.0% alk., 50IBU) Ovocná aróma po prezretom ovocí, riedidlo, acetón. Farba pomarančová, svetlejšia, tekutina bahnitá, pena strednej retencie, stredne vysoká. V chuti sladové so stopou po laktóze, drsnejšia horkosť, výraznejšia prítomnosť chute po vyššom alkohole - riedidle, hrejivé, telo stredne plné, stredne sýtené, mazlavé. Tak, takto NEIPA ani vo sne, a s tak výraznými chybami, jako sorry, zlý deň? A to vraj použili chmele Amarillo, Citra, Columbus, Mosaic, Enigma a HBC 472,... škoda ich.

(4, 2, 2, 9, 1, 1 3) 22 - 44 - 4.4/10

- Akira (Red IPA, 6.2% alk., 50 IBU) Ovocná aróma po prezretej broskyni, trochu manga, nevábna hnedastá farba tekutiny, ktorá bola zahmlená, pena stredne vysoká, strednej retencie. V chuti prezretá broskyňa, mydlová chuť, horkosť minimálna, sýtenie nízke, oxidácia. Podpriemerný pokus o štýl, vôbec sa neprejavili dodané chmele, pravdepodobne prvé z trubiek z predchádzajúceho dňa :(, toto nemalo by byť na výčape. 

(5.5, 1, 2, 10, 2, 4) 24.5 - 49 - 4.9/10

- Šlager (Pale Lager, 4.1% alk., 25 IBU) Vo vôni ľahko chmeľovo korenisté, pikantné tóny. Jantárová farba tekutiny, zahmlená, tak trochu mimo deklarovaný štýl, obdobne aj v chuti, sladkasté, oxidačné s mizivou stopou po chmeli (vraj chmeľ Perle). Stredne sýtené, telo ľahšie, ale nie vodnaté. Priemerný lager s chybami, vzpiť sa dá, ale nesedel by som pri ňom celý večer.

(5.5, 2, 3, 10, 2, 4) 26.5 - 53 - 5.3/10

- Danube Fruit Stew (smootie sour, 3.6% alk) keďže v sade museli byť štyri vzorky, zvolil som ho ešte raz.

- Memento Mori (Imperial Coffee Stout, 7.% alk., 60 IBU) Ľahká, hladká vôňa po káve s mliekom, kakau, čokoláde. Tmavohnedá tekutina, nepriehľadná, pena stredne vysoká s dobrou retenciou. V chuti prevláda kávovina, mliečna čokoláda, ale objavuje sa aj ľahká kyslosť po pražených sladoch ktorá je dorovnávaná miernou mliečno-karamelovou sladkosťou. Telo na pokraji vodnatosti, nižšie nasýtené, suchšie, rýchlo stráca charakter a ostáva kávovinová chuť. Nie zlé, až na to telo. 

(7, 3, 3, 12.5, 2, 2, 5.5) 35 - 70 - 7.0/10

Pri odchode sme si zobrali na domácu ochutnávku asi celý dostupný sortiment pív v plechovkách, boli dobre zachladené (inak počas celej cesty až domov sme ich mali v chladiaku), som veľmi zvedavý ako dopadnú hodnotenia. 

Na záver, fajn prostredie, celkom dobrý burger, priemerné pivá, dojem "dorazila" obsluha, ktorá sa skôr venovala svojemu jedlu, kamarátom a samozrejme aj mobilu. Hodnotenie nebyť jej, mohlo byť lepšie.

Adresa: 3Bir Brewery & Taproom - Zbir Pivara, Futoški put 93B, Novi Sad, Vojvodina, Srbsko

Otvorené:

Po - Št: 09.00 - 24.00

Pia - Ne: 09.00 - 01.00

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 3.7

Prostredie, poloha : 4.5

Sortiment a kvalita piva : 3.5

Jedlo : 4

Obsluha : 2

Čistota : 4

WC : 4

Platba: hotovosť, platobná karta

Druhou zastavkou na ceste, kde sme sa zastavili (pre krátkosť času sme nenavštívili Beerokrate, od ktorých som už niečo koštol, a najnovší HOG, to by som rád) bol pivovar ...  

Brauhaus Braubruder

Podnik s pivovarom (zal. 2015) je umiestnený na prízemí a prvom poschodí budovy v tesnej blízkosti bulváru v centre mesta. V zadnej časti podniku sa nachádza malý pivovar s varňou, vraj sa varí každý deň, varňa má objem 500 litrov, mesačný výstav je asi 70 hl. Momentálne varia štyri druhy piva, ktoré sme aj ochutnali.

Ochutnávka (Tester piva 258 RDS) bola veľmi rýchla, tak takto som si ich zaznamenal:

- Braubruder Svetlo (pale lager, 12°, 4.8% alk., 22 IBU) Sladová aróma s miernou stopou po surovom zrne, ľahký diacetyl, svetložltá, až skoro slamová farba, mierne zahmlená tekutina, v chuti mierne chlebnaté, sladové s minimom chmeľu, horkosť nepatrná, telo ľahšie, prázdnejšie, sýtenie stredné, hladké, mazlavejšie. Priemerný, nevýrazný sladkejší lager. Asi im to tak šmakuje.  

(5, 3, 2, 10, 1, 1.5, 3.5) 26 - 52 - 5.2/10

- Braubruder Pšenično (weissbier, 11°, 4.8% alk., 20 IBU) Vo vôni mierne korenisté, fenolové tóny, trochu ovocno-sladkastá po broskyni, banáne. Veľmi svetlá žltá, až slamová farba tekutiny, ktorá bola jemne zahmlená. V chuti mierne kyslasté po pšenici, ľahká chuť korenia a sladšieho banánu, telo vodnaté, stredne sýtené, v závere suchšie, chmeľová chuť nebadateľná. Pitelnosť v horúčavách celkom dobrá, chcelo by to plnšie telo, náznakovo v štýle. Inak prázdne.   

(6, 3, 3, 11, 2, 1, 3.5) 29.5 - 59 - 5.9/10

- Braubruder Crno (dunkel lager, 12°, 5.0% alk., 24 IBU) ľahšia kávovinová aróma, chmeľová mínus, trochu drevnatá. Farba tekutinz tmavohnedá s rubínovým odleskom, pena nižšia béžovej farby. V chuti kyslosť po praženom slade, ovocné tóny po červenom jablku, bobuľovom ovocí, mydlová pachuť, náznaky zatuchnutého dreva. Telo riedke, sýtenie stredné, prázdne, vodnaté. 

(4.5, 3, 2, 9, 1, 1, 3) 23.5 - 47 - 4.7/10

- Braubruder Red Ale (red ale, 12°?) decentná chmeľovo-zemitá aróma, jantárovo-medená farba tekutiny s jemným oparom, pena béžová, rýchle opadla. V chuti ľahko karamelové tóny sa miešali s chuťou po červenom jablku, ale len náznakovo. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie stredné. Chmeľová horkosť skôr len v náznaku, mierne bylinno-trávnatá. Asi najmenej chybové z tejto štvorice. 

(6, 3, 2, 12, 2, 1.5, 4.5) 30.5 - 61 - 6.1/10 

Jasné, že sme fľaškové pivá s takým hodnotením, zistením nebrali. Okrem prostredia plusom bola milá a ústretová obsluha.

Adresa: Brauhaus pivara i pivnica Novi Sad, Bulevar Mihajla Pupina 6, Novi Sad, Vojvodina, Srbsko

Otvorené:

Po - Pia: 08.00 - 22.00

So - Ne: 08.00 - 24.00

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4

Prostredie, poloha : 4.5

Sortiment a kvalita piva : 2.5

Jedlo : -

Obsluha : 5

Čistota : 4

WC : 4

Platba: hotovosť, platobná karta

Teraz už len smer Belehrad, kde sme si rezervovali náš klasický apartmán (má pre nás rad výhod, už roky :)). 

Kurz 1€ - cca 117,50 RSD (júl 2021)

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)