Pivný klub Kalt Bier 14. Rožňava (3/09)

Marcové stretnutie priaznivcov dobrého a rôznorodého piva združených v pivnom klube Kalt Bier sa uskutočnilo v priestoroch reštauračného pivovaru Kaltenecker v Rožňave.

V prvej časti sme sa dozvedeli od Bc. Ladislava Kovácsa o aktivitách a plánoch v pivovare Kaltenecker. Novinkou pivovaru bolo uvarenie pšeničného nadymeného špeciálu Rauchweizen, ktorý sa varil pod dohľadom skúseného sládka Ing. K. Svozila. Počas posedenia sme ochutnali pivný špeciál z pražského pivovaru Klášterní pivovar Strahov - Sv.Norbert - special beer, špeciálne nefiltrované pivo 14 st. s 5,5% obsahom alkoholu.

Plány a novinky v pivovare:

- došlo k zmene sládka, doterajšieho Zoltána Kocsmárosa nahradil p. Zoller, ktorý bude zastávať funkciu hlavného sládka, novými budú dvaja pomocní sládkovia, p. Gemeri a p. Bednár

- je plánované rozšírenie plochy v reštaurácii pivovaru, resp. prebudovanie letnej záhradky na miestnosť pre fajčiarov

- inštalácia ďaľšieho ležiackého tanku v objeme 500l

- príprava na Májové pivné slávnosti (28. - 31. máj 2009), okrem domácich pív budú na čape aj nemecké pivá z pivovaru Paulaner, resp. aj z iného bavorského pivovaru

- spoluorganizácia historicky prvého stretnutia, resp. súťaže homebrewárov na Slovensku - SLOVAK HOMEBREWING STAR 2009 (spoluorganizátori Degustačný pivný KALT BIER KLUB v Rožňave
a SLOVENSKÁ ASOCIÁCIA HISTÓRIE PIVOVARNÍCTVA so sídlom v Martine)

- pripravuje sa nové prestieranie v pivovarskej reštaurácii

- výmena sady etikiet piva Kaltenecker, nové, graficky prepracovanejšie etikety

- do stáleho sortimentu sú zaradené tieto pivá svetlé 10 st., 11,5 st., zázvorové, tmavý Brokát, Weizen a Märzen

- v marci uvarenie ďaľšieho špeciálu, ktorý bude predstavený na Májových pivných slávnostiach : polotmavý Májový Bock 16 st. s obsahom alkoholu 6 - 7% 

Druhá časť stretnutia bola venovaná malým viedenským reštauračným pivovarom. Prednášku : Viedenské reštauračné pivovary, časť 2, predniesol bobo. Podelil sa so skúsenosťami a zážitkami z druhej cesty a predstavil ďaľších päť, z trinástich v súčastnosti fungujúcich reštauračných pivovarov. Prednášku bobo doplnil aj obrazovou dokumentáciou, ale taktiež získanými suvenírmi, ako pohármi, podpivníkmi, či propagačným materiálom.

V prezentácii postupne predstavil tieto viedenské reštauračné minipivovary: Salm Bräu sídliaci nedaľeko známeho Belvederu na adrese Rennweg 8, ročný výstav približne 3000hl, The Highlander, Sobieskiplatz 4, špecializuje sa na produkciu pív britského typu, Brigita Bräu na ulici Dresdner strasse 38, Kadlez Bräu, Floridsdorfer Hauptstrasse 9 a nakoniec Fischer Bräu na Billrothstrasse 17 s veľkou letnou záhradou a vcelku širokým sortimentom pív, aj sezónnych. Podrobnejší popis minipivovarov uverejním postupne v čo najbližšom čase.

 Po prednáške bobo predstavil tri zaujimavé pivá zo svojej zbierky (tá sa každým týždňom mení :) ), ktoré možno zaradiť do špeciálnej kategórie "červené pivá", Red Dark - Červený Drak, McFarland - traditional red beer a Satan Red. Všetky tri boli dobré, najvac chutilo pivo McFarland. Niečo málo o nich:

Red Dark - Červený Drak, je 15 st. červené bilinné pivo s 6% obsahom alk. varené v brnianskom pivovare Starobrno (Heineken), Česká republika

Mc Farland traditional red beer, írske červené ale s 5,6% obsahom alk. od Murphy Breweries z Corku, ale varené v pivovare Birra Dreher (Heineken Italia S.P.A.) Viale Monza 347 , Milano I-20126,Taliansko

Satan Red , belgické červené ale,17,7 st. vrchne kvasené pivo s dokvasovaním vo fľaši s 8% obsahom alk., varené v pivovare Brouwerij "De Block" , Nieuwbaan 92, B-1785 Merchtem-Peizegem , Belgicko

Tretia časť je tradične venovaná degustácii prinesených pív, teraz sa ochutnávali pivá z kategórií svetlé a tmavé pivá resp. ležiaky. Degustácia prebiehala anonymným spôsobom.

V kategórii svetlé ležiaky sa hodnotili nasledovné pivá:

1. Fortas Pilsner, 4,7% alk., pivovar Ragutis, Kaunas, Litva
2. Hike Fusion, 11,7st., 5% alk., pivovar Obolon, Ukrajina

3. Soproni 1895, 5,3% alk. pivovar Sopron, Heineken Hungária, Maďarsko
4. Oettinger Export, 12st. , 5,4% alk., Oettinger, Nemecko

5. Bohemia Regent Prezident, 14 st. špeciál, 6,0% alk., Bohemia Regent a.s. Třeboň, Česká rep.

6. Kníže, 16 st. špeciál, Bohemia Regent a.s. Třeboň, Česká rep.

V anonymnej degustácii svetlých ležiakov najviac chutil Hike Fusion (22 bodov), druhé miesto obsadilo pivo Soproni 1895 (28 b.), tretie Bohemia Regent Prezident (36 b.).

V kategórii tmavé pivá sa hodnotili nasledovné:

1. Zlatý Bažant, 3,8%alk., pivovar Hurbanovo, Heineken SK, Slovensko

2. Bohemia Regent Premium, 12 st. tmavý ležiak, 4,4% alk., Bohemia Regent a.s. Třeboň, Česká rep.

3. Postřižinské pivo - Tmavé, 4,5 % alk., pivovar Nymburk, Nymburk, Česká rep

4. Ottakringer Dunkels, 4,5% alk., pivovar Ottakringer, Viedeň, Rakúsko

5. Ilzer Barna, 4,8% alk., Ilzer Italgyártó Zrt., Monor, Maďarsko

6. Union temno pivo, 13,7st., 5,2% alk., Pivovarna Union, Ljubliana,Slovinsko

Nakoľko vzorky pri tmavých pivách 3 a 5 javili známky pokazeného piva (zvýšená kyslosť a spontálne kypenie), boli vyradené a neboli hodnotené. Ostatné vzorky obsadili nasledovné miesta: prvé Zlatý Bažant (18 bodov), druhé Union temno pivo (22 b.), tretie Bohemia Regent Premium (23 b.) a štvrté Ottakringer Dunkels (37 b.).