Prestanú vyrábať slad

Pivovar Březňák přestane od 1.2.2009 vyrábět svůj vlastní slad, který společně s chmelem a vodou z pivovarské studně tvoří základní součást tohoto piva. Ctitelé značky to prý na chuti nepoznají a pivovar bude dál vyrábět. Vedení také uvádí, že se nejedná o krok k rušení zdejší výroby piva.

„Většina sladu používaného v našich pivovarech bude pocházet od domácích dodavatelů. Jsou při jeho výrobě efektivnější než naše společnost. Z těchto důvodů bude provoz sladovny ve Velkém Březně ukončen 1. února,“ potvrdila záměr Kateřina Eliášová, mluvčí společnosti Heineken Česká republika, která velkobřezenský pivovar vlastní.

Po jak dlouhé době sladovna ve Velkém Březně končí, není možné s jistotou určit. Na etiketě světlé i tmavé desítky a dvanáctky je rok 1753. Pivovar, který ročně vystaví čtvrt milionu hektolitrů piva, dokázal vyrobit jen něco přes polovinu množství sladu, které potřebuje. Zbytek nakupoval. V nedalekém Zlatopramenu se tak děje už od roku 1990.

Vlastník pivovaru, holandský Heineken, si od nakupovaného sladu slibuje stálou kvalitu piva. „Pro malou sladovnu je obtížné garantovat vyváženou kvalitu sladu. Zkvalitnění sladovny ve Velkém Březně by vyžadovalo značné investice, které však raději vložíme do naší hlavní činnosti, kterou je vaření piva,“ říká Eliášová. Zároveň ujistila, že všem lidem z tohoto provozu se podařilo najít jiné pracovní uplatnění v rámci pivovaru.

„Slad má spolu s chmelem na výsledný produkt zásadní vliv. Sladovna je ale schopna udělat slad pivovaru na míru. V zemi je 80 minipivovarů a každý z nich potřebuje slad přesně podle svých požadavků, aby se odlišil,“ řekl k tomu výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Heineken, který koupil pivovarskou skupinu Drinks Union v červenci loňského roku, letos uzavře pivovar Hostan ve Znojmě. Něco podobného ale prý Březňáku nehrozí. „Ukončení provozu sladovny nemá žádnou souvislost s jakýmikoli plány na omezení výroby. Takové plány nemáme, společnost je si plně vědoma potenciálu značky Březňák a jejího významu nejen pro domácí konzumenty, ale také pro exportní trhy,“ uvedla také Eliášová.