V Chotěboři sa už varí

Ve středu 3. června se v chotěbořském pivovaru začala vařit první várka piva.

Už na konci měsíce někteří vyvolení zbrusu nové pivo ochutnají. Ti další ho vyzkoušejí během července, kdy poteče na Festivalu fantazie a v řadě hospod, a k dostání bude i ve vybraných obchodech. Na rozjezdu pivovaru se nyní podílí osm zaměstnanců. Ti společně se sládkem Oldřichem Zárubou přichystali zkušební provoz, aby se mohlo začít vařit první pivo.

A jak se rodí první várka? „Nejprve uvaříme mladinu, dáme ji do kvasných kádí, v nichž pak proběhne hlavní kvašení. Desítka v nich pobude sedm, dvanáctka deset dnů. Po prokvašení pivo dozrává v ležáckých tancích, desítka 20 dnů, dvanáctka 30 dnů,“ vyjmenoval Záruba.

Nejdříve tedy bude hotová světlá desítka Originál, kterou bude následovat dvanáctistupňové světlé pivo Prémium. „První sudové pivo s desítkou bude připraveno 2. července a lidé ho budou moci ochutnat na tradičním Festivalu fantazie. Dvanáctka se bude stáčet v průběhu následujícího týdne,“ uvedl sládek s tím, že tmavá dvanáctka se začne vařit na konci června a k dispozici bude na konci prázdnin. „Nealko se dostane na trh později, třináctistupňový speciál chystáme na Vánoce,“ doplnil Záruba.

Ochutnat nové pivo budou moci pivaři zhruba v 70 hospodách v Chotěboři a okolí. „Koncem června uvedeme do provozu také linku na stáčení piva do lahví, aby se naše pivo brzy objevilo i ve vybraných obchodech. Lidé ho tam najdou ve druhé polovině července,“ zakončil chotěbořský sládek.