Salónne rozhovory o pive,... s Petrom Pulišom

bobo - Pivo zo 7. schodu na košickom Salóne piva prinieslo rad zaujímavých pív. Čo všetko ste ponúkli návštevníkom?

Peter Puliš - Naším zámerom bolo odprezentovať v Košiciach verejnosti a zástupcom prevádzok so zameraním na remeselné pivo produkty poľských remeselných pivovarov. Niekoľko mesiacov ich veľmi úspešne predávame v našich prevádzkach, pivotéke a ochutnávkovej pivnici Na 7. schode v Žiline s veľmi pozitívnou odozvou. Poľské remeselné pivovarníctvo vyrástlo na základni mimoriadne kvalitných a talentovaných domovaričov, ktorí sa aj v samotných Košiciach už niekoľko rokov mimoriadne úspešne umiestňujú v súťažných kategóriách Bielej Vrany. Zároveň majú možnosť za dobrých podmienok variť pivo kontraktne v regionálnych pivovaroch. Toto všetko spolu s neporovnateľne lepšími podmienkami pre rozvoj malých podnikateľov v Poľsku prispelo k boomu pivovarníctva. Na rozdiel od mnohých našich pivovarov nie sú Poliaci kráľmi medzi slepými, ale veľmi detailne sledujú vývoj vo svete a promptne naň reagujú. Všetko toto odzrkadľovala aj naša ponuka.

 

 

bobo - O ktoré pivo z Vášho stánku bol najväčší záujem?

Peter Puliš - Košické pivné publikum je mimoriadne rozhľadené a skúsené. Azda preto tu najväčšiu odozvu zaznamela experimentálna sorta z Browaru Pinta, Kwas Epsilon 18°, Double India Sour, ktorá je plne v súlade s nastupujúcimi svetovými trendami príklonu ku kyslým pivám alebo sour aleom. Veľmi pozitívne bola prijatá chutná Session IPA, Tropicalia 11,3° z Piwneho Podziemia, či voňavý, desaťchmeľový 10 Hops 13° z Birbantu. Headlinerom druhého dňa, kedy sa Košičania chceli zabaviť a nielen decentne degustovať bol americký barley wine z AleBrowar, HardBride 24°. Svojimi 110 IBU ponúkol intenzitu, komplexnosť a nezabudnuteľný chuťový zážitok. Bodoval dokonca aj u zarytých “ležiakárov”, ktorých mimochodom bolo v Košiciach ako šafránu a to je veľmi potešiteľný fakt.

 

 

 

bobo - Ochutnali ste aj iné, ako Vami ponúkané pivo pivá? zaujalo Vás niektoré?

Peter Puliš - Vynikajúcu Double IPA priniesli senickí kočovníci z Hellstorku, z domácej scény bola skvelá Corvus Wit IPA, ktorá sa dočkala veľmi pozitívneho prijatia už v minulosti Na 7. schode, remeselnú kvalitu potvrdil Wywar. Zaujala nás aj kreativita “československého” Crazy Clownu a veľkou nádej pre ďalší rozvoj našej slovenskej scény ukázal Čierny Kameň, kočovný pivovar z Liptovských Revúc.

 

 

 

bobo - Ako ste vnímali atmosféru počas dvoch dní podujatia?

Peter Puliš  - Atmosféra bola parádna. Košice majú nepochybne mimoriadne kompetentných pivných degustátorov, ale tiež krásne pivné degustátorky. Publikum bolo prajné, zvedavé, hladné po nových štýloch a chutiach. Tešila nás možnosť neustáleho odborného dialógu a vysoko kompetentnej spätnej väzby u drvivej väčšiny návštevníkov. Máme za to, že úroveň košických návštevníkov je veľmi jasným zrkadlom kvality košickej pivnej scény, sily stopy, ktorú tu nezmazateľne utvára homebrewing a vynikajúcej práce tak miestnych remeselných pivovarov, ako i pivných podnikov zameraných na remeselné pivo.

 

 

bobo - Ako hodnotíte Vašu účasť na košickom Salóne piva? chystáte sa aj na bratislavský?

Peter Puliš - Sme spokojní. Viac než zadosťučinením boli pre nás mnohí zakazníci, ktorí prichádzali na odporučenie “vraj máte najlepšie pivo” a veľa ďalších, ktorí sa k nášmu pivu vracali opakovane. Veľkú radosť nám urobili skupinky, ktoré za nami cestovali z našej Žiliny. Finálne však túto účasť vyhodnotíme až podľa toho, ako sa nám podarí tieto skvelé pivá umiestňovať v metropole východného Slovenska. Čo sa týka Bratislavy, rozhodli sme sa, že prínosnejšia by mohla byť naša účasť na jeseň, takže aktuálny Salón vynecháme.

 

Ďakujem za rozhovor a prajem veľa dobrého piva! bobo wbm