Zelený štvrtok-zelené Starobrno

Období velikonočních svátků bývá časem, kdy pivovary přicházejí s novými specialitami. Letos přicházejí s novinkou sládkové ze Starobrna. Zítra se v téměř dvou stovkách českých a moravských restaurací bude čepovat zelené pivo.

"Jedná se o první nápoj tohoto druhu na českém pivním trhu. Pivo je vařené starou tradiční technologií z moravského sladu, českého chmele, vody z podzemních vrtů s vysokým obsahem minerálů a ochucené zvlášť vybraným likérem," uvedl manažer pivovaru Starobrno a vrchní sládek Petr Hausknecht.

Pivo dozrává v původních, přes jedno století starých ležáckých sklepích při stabilní teplotě jednoho až dvou stupňů Celsia. "Dlouhá doba a nízká teplota zrání má při dokvašování příznivý vliv na jemné dosycení, příjemný buket a neopakovatelnost chuti tohoto výrobku," tvrdí Hausknecht.

Pivo, které je charakteristické zelenkavým zabarvením, vysokým řízem, plností v chuti, jemnou hořkostí a hustou pěnou, se dá označit jako třináctka s obsahem alkoholu 5,8 % objemu.

A jak vlastně vznikl nápad uvařit zelené pivo? Velikonoce byly od pradávna oslavou jarního slunovratu, odchodu zimy, probouzení přírody a víry v obnovení sil a zdraví člověka. S těmito oslavami souvisela také kulinářská magie.

"S přípravou nejrůznějších obřadních pokrmů se začínalo o Zeleném čtvrtku a jak už napovídá název tohoto dne, mělo by se pojíst nebo popít něco zeleného, aby nebolelo v krku, jak praví pověsti," říkají brněnští sládkové.

Pivo bude na čepu v téměř dvou stovkách restaurací v celém Česku. Nejčastěji se s ním lidé budou moci setkat na jihu Moravy, ale bude k mání například v liberecké restauraci U hokejky, v baru Tučňák na pražské Nekázance nebo v ostravské Pivnici Na patře.