Christnas Edition Salón Piva 2020 Slovenské pivá

Šilker’s Brewery, DDH DIPA, fľaša 0.33l, alk. 7.5%

Dátum doporučenej spotreby: neuvedený

 

 

Pri naliatí vôňa kvasiniek, sladšie tropické ovocie a celkom jasná vôňa kokosu, celkom prijateľné, až na prienik alkoholu, ale kveik kvasinky su mocným pánom, udržať ich na uzde, prípadne ich alkoholový prejav je dosť obtiažné prekryť, ale tu tomu pomohol podľa mňa chmeľ Sabro ale HNC 472 (oprava po upozornení Lukáša Okála, vďaka). Nižšia pena snehobielej farby rýchlejšie klesla, bola šumivá, nestabilná. Tekutina farby starého broskyňového džúsu, nie najvábnejšia, zakalená (ale Nórom to môže byť fuk), "c" som nechcel dať. V chuti dominuje sladkastý charakter, spôsobený jednak oxidáciou, ale aj použitými sladmi, ako tak to prekrýva chmeľová linka, myslím, že celkom sa to darí. Telo je veľmi tenké, na pokraji vodnatosti, sýtenie veľmi nízke, ale inak hladké, v závere ostáva celkom príjemná chuť po chmeľoch, citrusy, kôra pomaranča, trochu živica a celkom na záver sa prejavuje mierna hrejivosť. Možno dve, tri zásadné chyby, spomenutá oxidácia, nízke nasýtenie a tenké telo. Tak ako experiment možno, ale nedotiahnutý. 

Hodnotenie: (7.5, 1, 1.5, 13, 2.5, 1.5, 4.5) - 31.5 - 63 - 6.3/10

 

Pivovar Nilio, Wood-Aged Chocolate Sweet Stout, fľaša 0.33l, alk. 8%

Dátum doporučenej spotreby: 24. 03. 2021

 

 

Vôňa po pražených sladoch, mierne horká čokoláda, kapučíno, decentná vôňa po laktóze, jemná stopa po tmavom lesnom ovocí, dreve. Pena vyššia tmavobéžovej farby, napenená so strednou retenciou, nezanecháva stopu. Tekutina tmavohnedá s pekným mahagónovým odleskom, nepriehľadná. V chuti mliečno sladkasté s ľahkou kávovinou, objaví sa aj chuť černíc, ale aj tmavej višne, decentne sladové, v závere sa prejavuje chuť po sude, dreve a cítiť aj alkohol. Telo ľahšie, sýtenie stredné, chmeľová horkosť minimálna, v závere hrejivé, alkoholové. Vcelku vydarené, možno by to chcelo plnšie telo.    

Hodnotenie: (8, 3, 2.5, 14.5, 2.5, 2, 6) - 38.5 - 77 - 7.7/10 

 

Iskrička 1988 19°
Pivovar Hvezdoň, Imperial IPA, fľaša 0.33l, alk. 7,6%

Dátum doporučenej spotreby: 10. 03. 2021

 

 

V prvom momente vás prevalcuje toľko karamelu, že si myslíte, že ste otvorili fľašu s tekutými krówkami. Sorry, ale fakt veľmi výrazná karamelová vôňa, k nej sa pridal aj výrazný diacetyl, a máte maslové karamelky ako vyšité. Fakt, nič iné, ani pri veľkej snahe som necítil (pozor, kovid nemám!, ak cítim spomenuté chyby, kroré v ipe, či už aj imperiálnej sa nemajú nachádzať). Pena vyššia, svetlejšej béžovej farby s dobrou retenciou, farba tekutiny tmavý jantár, čo tiež je cez palubu. No, popravde všetko doteraz predurčovalo, že to bude problém ďalej chutnať, aj bol vysoko karamelová chuť spojená s oxidáciou, sladkasté a masielkové zároveň, taký maslový chlebík s medom, chmeľu poskromne, ale predsa je ho tam cítiť. Telo stredne plné, nižšie nasýtené, záver sladkastý, karamelovo-maslový. Fakt, veľké sklamanie, táto tekutina nemá nič s Imperial IPA, váham, či vôbec prideliť body.

Hodnotenie: (1, 1, 3, 4, 2, 1, 1) - 13 - 26 - 2.6/10

 

Pivovar U Ábela, Baltic Porter, fľaša 0.33l, alk. 8%

Dátum doporučenej spotreby: 30. 08. 2021

 

 

 Vyrovnaná aróma po kávovine s ľahšou ovocnosťou po sušenej slivke, slivnovom lekvári, hrozienkách, figách. Vyššia pena tmavobéžovej farby, stredne hustá, tvorená drobnejšími bublinkami s dobrou retenciou, farba tekutiny tmavo mahagónová, mierne priehľadná. V chuti prevláda ľahká sladovitosť s chuťou po džeme z lesného ovocia, slivky, pridáva sa aj kávovina, suchšie ako kakaový prášok, veľmi mierne karamel, celkom previazané chute, hladké, na konci mierne hrejivé, alkoholové. Telo stredne plné, stredne sýtené, lepkavé, mazlavé, záver vybalansovaný. Dobre piteľný porter, ale fakt nie baltický (zásadná otázka je v použití kmeňa kvasiniek, baltický porter v súčastnosti je okrem iného charakterizovaný použitím "spodných" kvasiniek, ale o tom som sa už širšie zmienil niekde v diskusii na fb). Pre mňa je to fajnový Imperial porter. Musel som ubrať nejaký ten bod, za nie presne zadaný pivný štýl. P.S., presvedčte ma argumentami, že sa mýlim a pridám ten bod :) 

Hodnotenie: (8.5, 3, 3, 16.5, 2.5, 3, 6.5) - 43 - 86 - 8.6/10 

 

Russian Imperial Stout 22° Limited Realase
Pivovar Sandorf, RIS, fľaša 0.33l, alk. 9.9%
Dátum doporučenej spotreby: 30. 05. 2021

 

 

Vôňa po káve, kávovine, tmavej čokoláde s výraznejšou ovocno-alkoholovou stopou, je mierne plytká, tenká. Farba tekutiny tmavočokoládová s miernym rubínovým odleskom, pena vyššia, tmavšej béžovej farby s dobrou retenciou. V chuti najprv cítiť ovocnú zložku, tmavé lesné ovocie, sójová omáčka, postupne aj kávovina, kakao, ale celkom jasne sa prejavuje chuť po kvasinkách a následne, resp. v závere alkohol, je hrejivé, po oteplení cítiť chuť starého dreva, resp. chuť po dubovom sude. Telo dosť ľahké na tento štýl, sýtenie stredné, až vyššie, jemné ihličkovanie na špičke jazyka, no, asi by mohlo ešte ostať nejaký čas v tanku, mierne lepkavé. Pri zakrúžení sa prejavuje ľahká olejnatosť.  Piteľnosť je dobrá, možno aj vďaka ľahkému telu, ale pre vyšší pocit, prejav alkoholovej hrejivosti si takto dobrý, špičkový RIS nepredstavujem.

Hodnotenie: (8.5, 3, 3, 14, 2.5, 2, 6) - 39 - 78 - 7.8/10 

 

Niektoré pivá z tohto balíčka celkom príjemne prekvapili, jedno totálne prepadlo, ale taký je reálny stav slovenského "malého" pivovarníctva, stav je prejavom aj ich produktu a nepriaznivej dobe, ale to neznamená, že konzument, zákazník musí všetko prijať s pokorou, tá by mala byť aj na druhej strane. Otvorene, čakal som špičkové pivá, veď sú Vianoce a máme sa tešiť. Preto prajem všetkým pivovarským lepší nový rok ako bol tento, aby varili len dobré pivá a mali veľa spokojných zákazníkov.   

 

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.) a vždy v rámci štýlu, požadovaných parametrov.