Degustácia Žywiec Porter

Žywiecky Porter je takým mojim pivom, ktoré mi dalo na vedomie, že okrem klasického stoutu Guinness existuje aj svet baltických porterov :). Bolo to niekedy okolo roku 2008, hneď som ochutnal prvý krát baltický porter a bol zo Žywieca a hneď som si tento pivný štýl obľúbil. Tak každoročne si nosím zopár fliaš tohto čierneho "zlata" :). Myslím, že asi prvý môj oficiálny zápis Žywiec Porter na knp, bol v roku 2015. Aj keď bol varený v Žywieci, ale aj jeden čas v Cieszyne (inak tam bol tiež dobrý), po rôznych peripetiách sa znovu varí "doma". 

PIVOVAR: Grupa Žywiec S. A., ul. Browarna 88, 34-300 Žywiec, Poľsko
NÁZOV: Žywiec Porter
TYP PIVA: Baltický Porter, paster
ALKOHOL: 9,5%
STUPŇOVITOSŤ: 21°
BALENIE: 0,5l sklenená fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad plzeňský, mníchovský, karamelový, pražený, cukor, chmeľ, extrakt z chmeľu, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 06. 07. 2025
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 06. 10. 2023
TEPLOTA PIVA: 11°C
NÁKUP: Sklep Kami, Žywiec, Poľsko
CENA: ?

Previazaná aróma po pražených sladoch, čokoláde, tmavom bobuľovom ovocí (čierne ríbezle, černice), sušenej slivke, datliach, umami, jemný náznak alkoholu, celkovo vôňa je uhladená.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá až čierna farba tekutiny, nepriehľadná, po nasvietení vrhá tmavorubínový odlesk.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Nižšia pena hnedastej farby, tvorená rôzne veľkými bublinkami, mierne šumivá, strednej hustoty, s celkom dobrou retenciou, zanechala miernu mapu. Po zakrúžení pohárom vytvára olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 17

 V chuti kávovinovo-karamelový základ, mierne opekaný toast, čokoládový korpus, tmavý chlieb s prepojením na chuť sušených sliviek, datlí a mierne aj tmavého lesného ovocia, niečo málo po višni, jemne popolnatá.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Nižšia chmeľovo-zemitá horkosť, zaoblená.  
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné telo, stredne až mierne viac nasýtené, lepkavé, nasládlé, jemne predierajúci sa likérový alkohol, veľmi decentne hrejivé. 
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Nesklamal, je to dobrý reprezentant baltického portera, aj keď si myslím, že za tie roky došlo k miernym úpravám receptúry (to je len môj dohad). Pitelnosť je bezproblematická, nič nebráni si dať druhý pohár. 

HODNOTENIE: 44.5 - 89 - 8.9/10