Pivná čokoláda - dva v jednom

Dva článočky v jednom, o tom istom :)

Na sjezdu pivovarníků slavila úspěch pivní čokoláda
Čokolády s příchutí pomeranče, máty nebo chilli jsou už dobře zavedené, pivo obsažené v čokoládě však na svou premiéru teprve čekalo. Dočkalo se jí nyní v Aucklandu.

Novozélandský Auckland hostil v posledních dnech sjezd expertů na lahodný chmelový nápoj z celého světa. Jenže ti se více než pivem zabývali čokoládou s netradiční pivní příchutí, kterou na setkání přivezla Hanna Fredericková.

Zhruba čtyři stovky odborníků ze čtyřiadvaceti zemí se shodly, že jde o „výtečnou sladkost“, a vyzvaly cukráře a majitele čokoládoven ke spolupráci. Autorka pivně-čokoládové pochoutky přiznala, že se zpočátku bála, jak pivaři její sladkost, která pivo nejen obsahuje, ale tak po něm výrazně chutná, přijmou.

„Bylo těžké skloubit chuť piva a čokolády, aby byly v harmonickém poměru a ani jedna nepřevažovala,“ řekla Fredericková novinářům s tím, že dlouho vybírala z nespočtu pivních značek, které k čokoládě nejlépe sednou, až se rozhodla pro dva tmavé ležáky – Monteith´s Black a Speight´s Old Dark, které obsahují dostatek sladu.

„Nakonec se mi snad podařilo uvařit čokoládu plné chuti, v níž je ale zároveň výrazně cítit pivo,“ dodala cukrářka během setkání čtyř set odborníků na pivo vzatých.


Dvě pochoutky v jednom? Pivní čokoláda
Hvězdou nedávného dostaveníčka pivních expertů v novozélandském Aucklandu se nestal lahodný chmelový mok, ale čokoláda. Neradiční pochoutku, jež pivo nejen obsahuje, ale také po něm výrazně chutná, na setkání přivezla cukrářka Hanna Fredericková.

Zhruba čtyři stovky odborníků ze čtyřiadvaceti zemí se shodly, že jde o výtečnou sladkost. A nejen to. Vyzvaly dokonce cukráře a majitele čokoládoven ke spolupráci. Sama autorka pivně-čokoládové pochoutky si prý úspěchem cukrovinky nebyla jistá. Zpočátku se prý bála, jak pivaři její sladkost přijmou.

„Bylo těžké skloubit chuť piva a čokolády, aby byly v harmonickém poměru a ani jedna nepřevažovala,“ řekla Fredericková. Druh chmelového nápoje, který by se k čokoládě hodil, vybírala dlouho. Nakonec z nespočtu pivních značek vybrala dva tmavé ležáky – Monteith´s Black a Speight´s Old Dark. Údajně proto, že obsahují dostatek sladu.

„Nakonec se mi snad podařilo uvařit čokoládu plné chuti, v níž je ale zároveň výrazně cítit pivo,“ dodala cukrářka. Nápad spojit dvě oblíbené pochoutky se neobjevil poprvé.

Tekutého křížence čokolády a piva si podle archeologů dopřávali již původní obyvatelé Střední Ameriky někdy okolo roku 1000 před naším letopočtem. Tekutá kombinace tmavého piva a čokolády se těší oblibě dodnes. Novodobí milovníci sladkého si na své přišli třeba v roce 2003, kdy se na trhu objevil Chocolate Bock od Samuela Adamse, limitovaná edice se mohla pochlubit příchutí vanilky a kakaových bobů z Ghany. Letos na Valentýna se tmavé pivo s čokoládou stalo hitem v Japonsku. Tamní pivovary ho vyráběly hned v několika chuťových variacích. Mimořádně dobré prý bylo právě s vanilkou. Zatímco Japonci pivo chutnající po čokoládě teprve objevují, tuzemští vyznavači tekutého chleba si ho mohou dopřát již nějaký ten pátek. V pražském Pivovarském domě je k dostání třeba 11% tmavý ležák.

Monteith's Black Beer je husté čierne pivo s chuťou silného espressa a horkej čokolády, až chuť prechádza do chute po uhlí.

Obsah alkoholu : 5,2%

Balenie: 0,33l

Výrobca: Monteiths Brewing Company, Cnr Turamaha & Herbert Streets,Greymouth, New Zealand, web: http://www.monteiths.co.nz/ 

Speight´s Old Dark je tmavohnedé pivo s prenikavou vôňou po praženej káve so stopami po praženom slade, s pevným hustým telom, zaokrúhlená chuť. 

Obsah alkoholu : 4,0%
Balenie: 0,33l
Výrobca: Speights Brewery (Lion Breweries - NZ), 200 Rattray Street , Dunedin, New Zealand, web: http://www.speights.co.nz/ 

Samuel Adams Chocholate Bock je varený z Scharffen Bergerových kakaových bôbov z Ghany s mníchovským, karamelovým, čokoládovým a svetými sladmi. Má jemnejšiu sladovú vôňu s chuťou po čokoláde na začiatku bez horkosti s prechodom k sladovosti so stopami po vanilke.

Obsah alkoholu : 4,0%
Balenie: 750ml Cena: 14,99 USD
Výrobca: Boston Beer Company, 30 Germania St., Boston, Massachusetts,USA 

web: http://www.samueladams.com/verification/?nocookie