Salón Piva Košice 2021

Záver krátkej a oklieštenej sezóny pivných festivalov v Košiciach (ak vôbec nejaké boli) bol v znamení Salónu Piva.

Na začiatok asi takto, neviem ako to bolo s účasťou v piatok, ale v sobotu to bolo s návštevnosťou fakt (aspoň z môjho pohľadu) biedne. Ak porovnám prešovský Ki Ci Fras Fest, tak viac ako biedna. Čo to mohlo spôsobiť, tak o tom môžeme asi len polemizovať,... veď priestory Kulturparku sú na takýto fest ako stvorené, blízkosť centra, dobré dopravné spojenie, sociálne zázemie, zalesnený priestor... a v neposlednom rade aj celkom dobrá, možno aj výborná, pestrá ponuka pív. Podľa mojich zistení nad nízkou účasťou sa podpísala hlavne propagácia tohto podujatia hlavným organizátorom Kasárne/Kulturpark, ktorý nedocenil možnosti a silu návštevníkov pivných podujatí a spoľahol sa hlavne na propagáciu kultúrneho programu a Pivný fest bol viacmenej druhoradý, čo sa vlastne potvrdilo. V piatok pritiahli návštevníkov do Kulturparku hlavne kapely a sobotu po odrieknutí vystúpenia Lúčnice prišli na pivo len ozaj tí "skalní". Iste, na nízkej účasti sa podpísali aj covid obmedzenia a v neposlednom rade aj efekt konzumácie nápojov a jedla "doma".  Možno aj niečo iné...     

Ako som spomenul ponuka pív a účasť pivovarov / distribútorov bola celkom fajn, chýbali viacmenej domáce pivovary, teda košické (až na jeden kočovný), chápme, že je to pre ne kontraproduktívne (hlavne z finančného hľadiska), veď nie je problém si odskočiť priamo v centre do niektorého z nich (alebo všetkých) a priamo "pod komínom" dať chladené, jedno, dve...  

Len pre úplnosť, na festivale sa zúčastnilo tuším osem "subjektov", v ponuke mali okrem "stálic" aj zopár noviniek. Myslím si, že počet pív, ale aj pestrosť pivných štýlov bola viac ako dostatočná, možno až zbytočná. Kto si chcel prechutnať čo najviac druhov pív však mal smolu, poväčšine sa čapovalo 0.3 a 05l a to je už na typ tohto festivalu veľa (viď spomenutý KFF v Prešove). Otázkou je aj prečo sa nepoužil osvedčený systém zálohovania sklenených degustačných (ociachovaných na 1, resp. 2dcl) pohárov s ktorými sa bežne na Salóne Piva stretnete. V mojom prípade som veľmi musel zvažovať čo ochutnám, iste by toho bolo viac, ale objem nepustil. 

Takže na festivale ste si mohli ochutnať čapované pivá v stánkoch, distribútora glass4u (pivá Martins, Galgan, Kamenice, Kocour, Urban/Podklášterní pivovar a FireBrews), pivovaru Nachmelená opice (CZ), pivovaru Flámm (SK, Rajecké Teplice, taktiež rôzne pochutiny), Berhet (Bardejov, SK, celá momentálna produkcia), distribútor KubboSelect (pivá Buchvald, Jama, Naparbier (E), Sibeeria (CZ) + fľaškové mix Stone Brewing, Basqueland, Mikkeller, Omnipollo, Poppels), Damián (pivá Damián, Permon (CZ), Vinohradský pivovar (CZ), Raven (CZ) a Garden Brewery (HR), Axiom Brewery (CZ)...) a stánok produktov v portfóliu Heineken Slovensko.

V každom prípade vďaka organizátorom a pivovarom / distribútorom, že cez všetky problémy vedeli ponúknuť na jednom mieste tak pestrú ponuku pív.  

K pivám a jedlu, ktoré som ochutnal,...

Novinku, premiéru mal košický "kočovný" pivovar Firebrews (v podstate ma k návšteve festu dotlačil :) ). Z veľmi chabých informácií som zistil, že už uvarili pšeničné pivo a na fest chystajú "absolútnu novinku". Tak, toto som si nemohol nechať újsť :), ...

- Firebrew Blajzen Vajzen Pajnepl (ochutený weizen, 11°, 5.0 alk.?) podľa ich popisu na fb je to "Naša prvotina , weissen typu Berliner s pridanou esenciou ananásu , Vás fantasticky osvieži nielen počas horúcich dní. Tento Weissbier oceňujú milovníci aj odporcovia pšeničných pív". Nuž, je to poriadný guláš ten popis, to by stálo za vysvetlenie, tak moment, vedia vôbec aký je zásadný rozdiel medzi v Weissbierom a Berliner Weisse?, teda ak dobre čítam popis. Tak to som bez irónie fakt zvedavý na vysvetlenie. Ale vrátim sa k pivu, vo vôni aj chuti skôr dominujú fenoly, najvýraznejšie po klinčeku, taktiež vo vôni a chuti nájdete pšeničnú kyselinku, ktorú dopĺňa šťavnatá chuť po ananáse, to by celkom bolo prijateľné. Farba svetlá, slamová, tekutina zahmlená, pena snehobiela trvácna (aj keď neodborne načapovaná). Telo veľmi ľahké, vodnaté s nízkym nasýtením, prázdne. V zásade sa tento hybrid dá vypiť, našťastie nemá tak vážne technologické chyby, nie je to zázrak, ani prepadák. K výraznejším mäsovým jedlám, možno aj vhodné. 5.6/10

- Firebrew IPA (IPA, 13°, x.xx alk.) vo vôni veľmi decentné zastúpenie chmeľovo-citrusových tónov, mierne sladkastá aróma začínajúcej oxidácie. Farba tekutiny jantárová, až do pomarančovej, tekutina zahmlená, pena stredne hustá, trvácna. V chuti ovocné tóny po citrusoch, najviac badateľná chuť po pomaranči, mandarínke, ale aj prítomnosť karamelových, sladkastých tónov a tak ako vo vôni ľahká oxidácia, v pozadí sa objavuje aj živičná horkosť. Na pivný štýl IPA sa mi vidí nízko nachmelená, resp. prejav dodaných chmeľov stratil účinnosť, ako sa pri tomto štýle predpokladá. Telo stredne plné, stredne sýtené, chvostík lenivejší, sladkasto-horký, horkosť je trávnatá, drsnejšia. Piteľnosť priemeraná. Tak ako vyššie spomenuté pivo, neurazí, nejako zvlášť neosloví, takýchto nudných, chybných a tuctových "slovensko-českých verzií na tému IPA" je habadej. 5.9/10

Z ponuky pív stánku od Damiána som nakoniec k burgeru od Burger Townu dal Permon Joe in the Garden Fruit Edition (sour, resp. ochutené gose, 12°, 5.4%) Celkom hustá ovocno-zeleninová nálož, až pochybujem, resp. hľadám kde je to pivo, resp. gose, vo vôni výraznejšia linka po višniach s troškou zemitej vône po cvikle, trochu korenisté po rozmaríne, jemne kyslasté, ale celkom príjemne prepojené. Farba po cvikle, taká bordová, nepriehľadná tekutina, pena nižšia, rýchlejšie opadla, ale udržala si veľmi tenkú vrstvu. V chuti ovocné po kyslej višňi, malinách, černiciach, náznaky po cvikle, jemne zemité tóny, decentne slané. Horkosť nepatrná. Chuť príjemne vybalansovaná. Telo stredne plné, sýtenie nižšie ako by sa žiadalo, záver kyslasto slaný. 7.5/10 

Celkom dobre sa hodil k burgru (4/5, neodpadol som z neho, ale bol dobrý) od chlapíkov z BurgerTown-u. 

V stánku Berhet som skúsil "najčerstvejšie" Tropiko (Milkshake Mango IPA , 13°, 4.3% alk.), myslím, že od Berhetu mám už za tie roky prechutnaného všetko, ale vybral som si túto ipu, pretože podľa slov sládka bola "najčerstvejšia". Prvý krát s som túto ipu pil niekedy koncom roka 2019 a veľmi ma neoslovila. V Žiline na SP 2020 to už bola lepšia. Povedal som si, "čo bolo včera, nie je dnes",... a celkom dobre som urobil. Tak, takto, vo vôni ovocne svieža, mierne akoby po broskyni, mangu, jemne citrusoch.  Svetlejšia jantárová farba tekutiny ktorá je zakalená, pena snehobiela, saponátovej štruktúry, redšia, ale s dostatočnou retenciou. V chuti ovocné po tropickom ovocí, broskyni, ľahkú kyselinku dopĺňa sladkosť po laktóze, uhladzuje ju, telo stredne plné, sýtenie nižšie. Celkom svieže, dobre pitelné. Fakt, tá čerstvosť pomohla. Pekné pivo, v dobrej kondícii. Ak by som mohol, iste si dám repete. 7.7/10

No, nedalo sa všetko, ale z pivovar Flámm som musel dať "pšenicu" (tú ktorú varil P. K. ešte v Cassa Brewery bola fajnová - Cassa 1935 a asi naj z ich vtedajšej produkcie) a porter, pretože ich obľubujem. Pivá v tomto stánku boli čapované do zálohovaných plastových pohárov z tvrdeného potravinárskeho plastu.

- Pšeničné pivo Dr. Flámma (weizen, 11°), v skratke, no nie je to  Cassa 1935, ale dalo sa. Ľahká pšeničná kyslastá vôňa s náznakmi fenolov, po klinčekoch, menej banáne. Svetložltá farba, jemne zahmlená, pena snehobiela, vyššia, trvácna. V chuti dosť prázdne, ľahké telo, svieža chuť po pšenici, mierne ovocné estery (banán), výraznejšie klinčeky. Tak trochu nevybalansované. Sýtenie stredné, na jazyku jemné ihličkovanie, horkosť primeraná, nie vysokej intenzity, mierne trávnatá. Piteľnosť dobrá, zažil som od nich aj lepšiu "pšenicu", 6.5/10 

- Flámm - Tmavá 14 Dr. Flámma, Porter (Robust Porter, 14°, 5.3% alk.), no mám dojem, že tento Robust Porter som zažil aj v lepšom, vzdareňejšom prevedení. Vo vôni dosť výrazná kyslosť po pražených sladoch, ľahká kávová vôňa pripomínajúca robustu (nie preto je skôr robust porter :) ), ľahká ovocná kyslosť po tmavom lesnom ovocí. Tmavohnedá tekutina s mahagónovým odleskom, pena stredne vysoká, pevnejšia s dobrou retenciou. V chuti sa prejavuje ako dominantná chuť, kyslastá chuť po pražených sladoch, trochu káve a spomínanom ovocí. Telo ľahké, až vodnaté, sýtenie nižšie ako stredné, dosť prázdne, zanecháva kyslastý pocit. Pitelnosť celkom dobrá, len sa musíte na to pripraviť, resp. nastaviť. No, mne to nešlo. 6.1/10   

- Naparbier Little Fierce Micro IPA (session IPA, 3.2% alk.) bolo na výčape v stánku KubboSelect. Prekvapivo výrazná, ale nie vtieravá, agresívna aróma po citrusoch a tropickom ovocí, svieže. Farba svetlučko žltá, slamová s ľahkým zákalom, pena snehobiela, ale veľmi nízka a okamžite sa vytratila, vytvorila len tenký krúžok. Prekvapenie nastalo pri ochutnaní, príjemné, chuť komunikovala s vôňou a aj pri takom tenkom tele, skoro vodnatom, bolo veľmi dobre pitelné, ideál na horúce letné dni, ktoré už sú asi za nami. 8.5/10 

Stánok Montana mal v ponuke burgre, ale vybral som si cibuľové krúžky s domácou majonézou a hranolčeky, krúžky (5/5) boli čerstvé, vo vnútri mäkké, šťavnaté, krusta chrumkavá, fajn pochutina k pivu. 

V stánku pivovaru Axiom Brewery bol ťažký výber, pre istotu som si nechal na záver ich Universum (RIS, 31°, 14.5% alk., 70 IBU), tak na toto som sa tešil, jediná vec, ktorú musím vytknúť, ale to ide na vrub výčapného je priam mrazivá teplota podávaného RISu, teda, áno, môže to mať niečo s ruskou zimou, alebo zimným obdobím, ale nie s teplotou podávaného piva. Kým som sa dostal k ochutnávke, fakt to trvalo dlho (aj keď som sa ho snažil v rukách ako tak ohriať) mi ušiel spoj :). Tak k tomu RISu, príjemná, zladená vôňa horkej čokolády s vôňou ovocného likéru, červeného barikovaného vína, pražených sladov s veľmi decentným alkoholovým prejavom. Tmavohnedá, nepriehľadná tekutina s tmavorubínovým odleskom. Pena nižšia, krémová, tmavobéžovej farby. Chuť po horkej čokoláde, mierne po karamele, sladkom drievku, vanilke, celé je to prepojené, mierne cítiť alkohol. Telo stredne plné, sýtenie nižšie. Dobre pitelné, len zradné :), totiž ani neviete ako a pohár je prázdny, ale musí byť podávaný v odporúčanej teplote, nie tak podchladený ako som ho dostal (viď. orosený kelímok), asi najlepšie pivo, čo som dnes pil. 9.2/10  

Jedna poznámka, všetky pivá, ktoré som ochutnal boli pocitovo podchladené, bez rozdielu štýlu a odporúčaných teplôt pri podávaní. Najviac mi to prekážalo pri portri a RISe. Asi znovu začnem nosiť so sebou teplomer (aby to nebolo o pocite, číslo nepustí).