Degustácia Ayinger Clebrator (archív, after 5 r.)

Dnes to vyšlo na taký malý bavorský večer, nie, nič festivalové, teda októberfestové z Mníchova, ale po ipe z Camba Bavaria som siahol po pive, ktoré ma aj po 15-tich rokoch baví a nesklamalo. Tentoraz ho koštnem po skoro piatich rokoh "akože by malo byť po smrti"* :) , Ayinger Celebrator, ktorý som už z archívu "vybral" a ochutnal pred skoro troma rokmi. Iste, doppelbock je vhodný na archivovanie, čo sa mi aj potvrdzuje...

PIVOVAR: Ayinger Privatbrauerei, Münchener Str. 21, 85653 Aying, Nemecko
NÁZOV: Celebrator

TYP PIVA: Doppelbock

ALKOHOL:  6.7%
STUPŇOVITOSŤ: 18.5°
BALENIE: 330ml sklo fľaša Vichi hnedej farby
ZLOŽENIE:  voda, jačmený slad, chmeľ a kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY:  12. 2018  

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 11. 10. 2023

TEPLOTA: 13°C
NÁKUP: Billa, KE

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Decentná sladovo-karamelová aróma, mierne chlebnaté, toastové, náznakovo aróma po sušenej slivke, hrozienkách, ľahká oxidácia. Previazané, uhladené.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavšia mahagónová farba s rubínovým odleskom, číra, nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 2.5

Stredne vysoká pena béžovej farby tvorená jemnými bublinkami, šumivá, rýchlejšie opadla, po čase vytvorila prstenec.

4. Chuť (1 - 20b.) : 17

Sladovo-karamelový základ, po sušenom kandovanom ovocí, mierne chlebnatá chuť s tónmi poopekanom toaste, pocit chute po kakaovom prášku.  

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Nízka intenzita chmeľovej zemitej horkosti. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Ľahšie telo, ale nie vodnaté, nižšie nasýtené, jemne lepkavé, v závere suchšie s mierne hrejivým alkoholom.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

V podstate si tento doppelbock zachoval aj po tak dlhom čase obdobné senzorické vlastnosti ako som ho chutnal pred niekoľkými rokmi. Zatiaľ mi vychádza, že je to jedno z veľmi dobre archivovateľných pív. Spoľahlivý aj po viac ako desiatich rokoch.

Hodnotenie: 43 - 86 - 8.6/10

* opak, býva častejšie pravdou