Degustácia Pálffy Brauerei 3x

Pivá z najnovšie otvoreného pivovaru Pálffy Brauerei (PaB) som koštol na ostatnom Salóne Piva v Žiline. Nebola to nejaká extratrieda, skôr slovenský priemer, ale aj cez ťarbavosť a neskúsenosť mládencov za výčapom tie dve pivá som nejako zvládol. Horšie na tom bolo to, že za cenu, ktorú predávali (cca 5€ za tretinku) som nebol ochotný túto premrštenú cenu akceptovať (za dobré, overené pivo neváham vysoliť za  tretinku aj podstatne viac). Ale na stránke pivovaru som našiel predajcu, e-shop kde mali v ponuke ich tri pivá v cene, ktorá bola na hrane (po skúsenostiach z festu v Žiline). Takže, skúsil som nasledovné, Na cisára pána (Franca Jozefa)!, Terkin tmavý dúšok a Rudyho záletnícka IPA.

PIVOVAR: Palffy Brauerei, s. r. o., Prostredná 13/49, Svätý Jur, SK

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 28. 07. 2022

BALENIE: 330ml sklo fľaša hnedej farby

NÁKUP: e-shop selavi.sk

NÁZOV: Na cisára pána (Franca Jozefa)!
TYP NÁPOJA: Svetlý ležiak plzeňského typu, nepaster, nefilter

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: neuvedený
TEPLOTA PIVA: 8°C

CENA: 3.00€

1. Aróma (1 - 10b.) : 4

V prvom momente "udrela" pecka kyslastej arómy po vínnej kyselinke, mierne náznakz varenej kapusty, zeleru (DMS), mierne sladová stopa, prijateľný diacetyl a taktiež celkom jasná stopa po kvasinkách. Chmeľový charakter utlačený, náznakovo korenisto-bilinný. Nevhodná, chybná na ležiak plzeňského typu. 

2. Farba (1 - 3b.) : 2.5

Tmavšia jantárová farba tekutiny, mierne zahmlená.

3. Pena (1 - 3b.) : 2

Stredne vysoká pena farby slonovej kosti tvorená stredne veľkými bublinkami, strednej hustoty, napenená, rýchlejšie opadla, po čase vytvorila tenký prúžok, nenechala žiadnu stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10

Stredne výrazná sladová s miernym diacetylom, ktorý prekrýva DMS a chuť mokrého kartónu - oxidácia a korenistá stopa. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Chmeľová horkosť nižšej intenzity trávnato-bilinná, postupne trpkejšie zakončenie.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1

Stredne plné telo, nižšie nasýtené, mazlavé, v závere pôsobí pikantnejšie, korenistejšie, nevyrovnane. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3

Hmm, ležiak s radom chýb, nie je dôvod si dať ďalšie (teda aspoň ja si ho nedám)... no a nedopité, zvlášte čítať popis tohto nepodarku, ako to deklaruje samotný pivovar na svojich stránkach... to som pil určite iný nápoj. 

HODNOTENIE: 24.5 - 49 - 4.9/10

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: neuvedený
TEPLOTA PIVA: 10°C

CENA: 3.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Vcelku dominantná kávovinová aróma s jemným karamelom, náznaky chmeľovej vône po kvetinkách, jemne vystupujúci alkohol a taktiež stopa po kvasinkách. Celkovo príjemná vôňa, aj keď trochu mimo tmavého ležiaku.  

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá farba tekutiny s tmavomahagónovým odleskom.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena tmavšej béžovej farby, tvorená menšími bublinkami, strednej hustoty, trošku šumivá, stredne trvácna, zanechala veľmi mierne stopy, po zakrúžení mierny olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13

Stredne výrazná chuť po kávovine, mliečnej čokoláde, praženom slade a pripálenom cukre, karamele, sladkastá, ale nie ulepená, jemne oxidačná. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Stredne intenzívna po kávovine, praženom slade, jemnejšia, záver vyrovnaný.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Ľahšie telo, ale nie vosnaté, nižšie nasýtené, mazlavé, v závere pôsobí lepkavé. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Celkom príjemný, aj keď trochu sladší ležiak, ktorý pripomína nasládly milk stout (ale to je len môj dojem), pitelnosť dobrá.

HODNOTENIE: 38.5 - 77 - 7.7/10

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: neuvedený
TEPLOTA PIVA: 9°C

CENA: 3.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 5

Výraynejšie sa vo vôni prejavuje karamel a diacetyl a potláča všetko ostatné, vôňa je nasládla, v pozadí sa mierne objavuje aj kyslastý tón a kvasinky, nevhodné, nevvybalansované.

2. Farba (1 - 3b.) : 2

Tmavšia jantárová farba tekutiny, mierne zahmlená.

3. Pena (1 - 3b.) : 2.5

Stredne vysoká pena špinavobielej farby, tvorená menšími bublinkami, strednej hustoty, rýchlejšie opadla, zanechala mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9

Odráža, alebo naväzuje na vôňu, pripálený karamel, kukuričné pukance (diacetyl), sladkasté, chuť červeného, prezertého jablka, ulepené, mierna oxidácia, v pozadí sa objavuje kyslejšia stopa, nevyvážené.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5

Chmeľová živičná, trieslovinová horkosť, dlhšie pretrvávajúca, nie najpríjemnejšia.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5

Ľahšie telo, nižšie nasýtené, lepkavé, mierne mazľavé, trochu alkoholové. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5

Podpriemerná slovenská verzia na "rádobytochtělobýtčeskouipou", vo vôni aj v chuti neprípustný diacetyl, ktorý všetko prevalcoval a nevhodný prejav chmeľu, ktorý sekunduje na tejto podpriemernej tekutiene s hanlivým označením SKIPA. Nedopité.   

HODNOTENIE: 25.5 - 51 - 5.1/10

Hodnotenie Adrik:

Najnovší pivovar na slovenskej scéne má názov Pálffy Brauerei - Pivovar kaštieľa Pálffy a sídli vo Svätom Juri. Na konte má zatiaľ tri spodne a tri vrchne kvasené pivá, ktoré chutia aj Habsburgovcom ...

Na Cisára Pána Franca Jozefa od Pivovar Pálffy Brauerei

Štýl: Czech Premium Pale Lager

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.

Plato: 12°

ABV: ??? %

Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: neuvedená (degustácia 28.7.2022)

Aróma: Sladové, sladké, celkom ležiakoidné, na daný štýl diacetyl ešte v prípustnej miere, chmeľová zložka potlačená, náznaky acetaldehydu, mierne esterové. 6.5/10

Farba: Svetlooranžová zlatistá farba s jemným zákalom. 3/3

Pena: Vysoká a hustá biela pena. Trvácna. 3/3

Chuť: V chuti je zase nevýrazná sladová zložka. Je to viac chmeľové, až korenisté, diacetyl, masielko, kov, trošku mydlové, kyslejšie po zelených jablkách. 11/20

Horkosť: Vyššia chmeľovo - korenistá horkosť. Zostáva aj po dopití. 2/3

Pocit v ústach: Na dvanástku ľahšie telo, vyššie sýtenie, trošku suchšie. 2/3

Celkový dojem: Pitné to je, ale za tú cenu to nie je žiaden zázrak, prémiové už vonkoncom nie. Tak na zdravie 106 rokov mŕtvemu panovníkovi. 5/8

Bodovanie: 6.5 + 3 + 3 + 11 + 2 + 2 + 5 => 32.5 * 2 => 65/100

Terkin Tmavý Dúšok od Pivovar Pálffy Brauerei

Štýl: Czech Dark Lager

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.

Plato: 13°

ABV: ??? %

Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: neuvedená (degustácia 28.7.2022)

Aróma: Sladká, karamelová, pražená, pražený jačmeň, ľahká kyselkavosť po tmavých sladoch. 7/10

Farba: Tmavohnedá nepriehľadná tekutina. 3/3

Pena: Hustá béžová pena. Trvácna. 3/3

Chuť: Sladké, opäť dosť karamelové až cukornaté, praženosť, veľmi decentne kávovina, kolový orech, suchšie akoby po kakaovom prášku a tiež kyselkavosť po tmavých sladoch. 11.5/20

Horkosť: Chmeľová neidentifikovaná. Po dopití dlho zostáva pocit praženosti. 2/3

Pocit v ústach: Stredne plné až ľahšie telo, stredné sýtenie, trošku lepkavé. 2.5/3

Celkový dojem: Sladší, ale vcelku pitený aj dopiteľný tmavý ležiak. Opäť ale za tú cenu nič extra. Neocenil som hustotu a kvalitu tohto tmavého piva. Asi nie som pravý pivný gurmán, pritom plnosť v chuti a eleganciu tohto piva ocenila aj Mária Terézia. Presne tohto? Dobré kecy. 5/8

Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 11.5 + 2 + 2.5 + 5 => 34 * 2 => 68/100

Rudyho záletnícka IPA od Pivovar Pálffy Brauerei

Štýl: IPA

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.

ABV: ??? %

Objem: 330 ml (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: neuvedená (degustácia 28.7.2022)

Aróma: Karamel, celá korba nákladiaku karamelu, kyslé, DMS. Poctivosť chmelenia sa kdesi vyparila. 3.5/10

Farba: Tmavo jantárová zahmlená tekutina. 2.5/3

Pena: Svetlobéžová pena. Trvácna. 3/3

Chuť: Len karamel, DMS, kyslosť, ... všetko, čo v dobrej IPE chceš. Ešte je dosť sladké a cukríková. 5/20

Horkosť: Drevnaté. Chmeľ opäť nikde. 0.5/3

Pocit v ústach: Nižšie telo (ťažko povedať), vyššie sýtenie, ulepené, hnusné. 0.5/3

Celkový dojem: Tak toto nie! Celé zle! Je to poriadny hnus! V čom je to IPA? Svetu chýbala ďalšia dekokčne varená "IPA", v ktorej sa na začiatok chmeľovaru vysype takmer všetok chmeľ - veď to bude horké. Neverím, že sa z takého záletu Rudo nepozvracal?! 2/8

Bodovanie: 3.5 + 2.5 + 3 + 5 + 0.5 + 0.5 + 2 => 17 * 2 => 34/100

PS: Na etiketách chýbajú dosť závažné informácie - obsah alkoholu a dátum spotreby!