Degustácia Voľba sládkov Cybeer 9/2023, utopenec a tlačenka
Málokedy sa mi to stáva, ale tentoraz sa mi podarilo v prvý deň (1. septembra) oficiálneho uvedenia ochutnať pivo z edície Voľba sládkov, edície ktorú pivovarnícka skupina Plzeňský Prazdroj (Asahi Group) prináša už niekoľko rokov. Tohtoročný septembrový špeciál bol podľa informácií pripravený v "spolupráci Plzenského Prazdroja s umelou inteligenciou":), je to taký hybrid dvoch pivných štýlov, svetlého ležiaku a New England India Pale Ale s názvom Cybeer. Tento hybrid sme ochutnali v košickom podniku Camelot.
Na stránke výrobcu si prečítate túto story cit.: " Cybeer (skratka pre kybernetické pivo – cybernetic beer) je septembrovým špeciálom Voľby sládkov. Spolupráca Plzeňského Prazdroja s umelou inteligenciou (AI) priniesla jedinečnú receptúru spájajúcu tradičný český ležiak a moderný šťavnatý chmeľový koktail New England IPA (NEIPA). Sládkovia pomocou umelej inteligencie precízne ladili receptúru s novými ležiackymi kvasnicami, anglickými chmeľmi a špeciálnym varným postupom charakteristickým pre štýl NEIPA pre džúsovitosť s grapefruitovými a chmeľovými tónmi. Umelá inteligencia nielen pomohla vytvoriť toto lahodné pivo, ale aj celý vizuálny dizajn, texty a ďalšie marketingové aktivity.".
Cybeer (Hybrid svetlého ležiaku a NEIPA, 5.0%alk., IBU 31, EBC 16, chmele ZPČ, Citra, Harlequin, Godiva a Olicana 0.4l - 2.70€)... vo vôni decentná aróma po kôstkovom a tropickom ovocí, veľmi homeopaticky, skoro nebadateľne po citrusoch, v závere a hlavne po oteplení bolo cítiť aj veľmi stopovo vôňu zeleného jablka a obilninovosť. Tmavšia jantárová farba s nádychom oranžovej farby, mierne zahmlená tekutina. Pena stredne vysoká tvorená bielymi drobnými bublinkami šľahačkovej štruktúry, hustá, pevná, trvácna, zanechávala krúžky. V chuti jemne sladový základ s náznakom karamelu a trochu aj surového obilia, ovsa s veľmi decentnou nasládlou chuťou po tropickom ovocí, ale aj už spomínaného acetaldehydu. Telo skoro vodnaté, stredne sýené, pôsobí celkom vybalansovane, horkosť veľmi jemná, nenásilná, nekope. Celkovo dobre pitelný hybrid, kľudne si dáte aj dva, tri poháre, ale s menšími chybami, teda chybami, ktoré v ležialu, ani ipe nechcete, oni sú celkom dobre ukryté, nenarúšajú celkom dobrý pocit. Neviem, či sládkovia sa riadili umelou inteligenciou, či to bolo naopak:, tak neviem koho pričinením sa tieto chyby prejavili... iba ak by som si to vymýšľal :) a fukol pred Cybeerom fľaštičku jabĺčkového vínka :). Takže dnes sa pošťastilo na (7.5, 3, 3, 14, 3, 2.5, 6) 39 - 78 - 7.8/10
Tentoraz som si k pivu zvolil "duo" pochutín:
Utopenec z domáceho špekáčika (130g, 5.90€)...
... utopenec a nakladaný hermelín sú "moje stálice", tentoraz som si objednal len utopenca, ak by som vedel dať 6 z 5tich, tak si to dnes zaslúžil,... chuťovo výborne doladený, kde jemne zaúdený mäsový základ s jemými slaninovými okami bol nasiaknutý decentne kyslým lákom, fakt asi v tej najlepšej "kondícii" zrelosti. K tomu kolieska červenej cibule a prúžkov nakladaných kyslých uhoriek, všetko fajn previazané, k pivu ako stvorené... a k tomu aj mäkký čerstvý chlieb, tak ako inak, ak nie 5/5. Pochutnal som si.
Tlačenka z miestnej farmy (100g, 4.50€)...
... tentoraz bola tlačenka jemná, príjemnej chuti po použitých surovinách, lahodná, všetko chuťovo doladené, neprekorenené, ale s jemnnou zaúdenosťou, hojne červenej cibule a biely ocot, ale znovu mi prekážal výdatný posyp mletej červenej papriky, ktorá svojou horkosťou celkom výraznejšie narúšala celkový dojem, iste všetko nadbytočné som odstránil a tak sa nakoniec moje hodnotenie vyšplhalo na 4.5/5. Fakt škoda tej papriky, na pohľad pekné, ale ...
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)