Martinské prekvapenie - pivo Victoria

Keď som si prečítal výsledky 5. ročníka degustačnej súťaže o najlepšie slovenské pivo, Slovenská pivná korunka 2010 zarazila ma informácia, že na druhom mieste v kategórii svetlé pivá z minipivovarov sa umiestnilo pivo Turčiansky ležiak Vitoria z Turčianskeho pivovarníckeho domu. Že by sa v Martine varilo pivo?, tamojší pivovar predsa pred pár rokmi uzatvoril Heineken. Pánom Černým plánovaný menší pivovar v obci Bodorová nefunguje, stojí len hala a tak to vyzerá, že ani nebude fungovať.

No, táto informácia bola pre mňa (chech, myslel som si, že mám vcelku dobrý prehľad o diadí v segmente "malého" pivovarníctva) ako blesk z čistého a vcelku pokojného slovenského pivovarníckeho neba! Čo to je?! Turčiansky pivovarnícky dom? Nažhavil som telefónne linky, internet, ale v podstate samá voda. Tak som to skúsil u Ing. Romana Šustáka CSc., ktorý je výkonným riaditeľom Slovenského združenia výrobcov piva a sladu. Dobre som spravil, obratom som dostal základné informácie, kontakt, telefónne číslo.

Následne som si dohodol v Martine stretnutie s Ing. Ondrejom Čurajom, pánom, ktorý stojí za nečakaným úspechom, na nedeľu 5. septembra. Cestou sa ku mne pripojil aj známy slovenský zberateľ pivovarských suvenírov, homebrewár, usporiadateľ najväčšej slovenskej burzy pivovarských suvenírov, protagonista záujmového časopisu Pivné Hobby Ing. Ján Pokrievka.

Ing. Čuraj nám veľmi ochotne v priestoroch hotela Victoria poskytol základné informácie, svoje pivo varí v domácich podmienkách už dva roky, ktoré ponúka zatiaľ len pre svojich priateľov a rodinných príslušníkov, takže pivo ešte nie je určené pre verejnosť. Veľmi pekné umiestnenie v degustačnej súťaži Ing. Čuraja presvedčilo, že varí v domácich podmienkách kvalitné a chutné pivo, tak sa rozhodol, že si splní svoj sen a sprevádzkuje malý reštauračný pivovar.

Terajšiu technológiu postupne upravoval, tak aj receptúry varenia piva. Od začiatku (okrem jednej jedinej várky z koncentrátov) varí zo základných surovín. Podľa jeho slov varieva hlavne svetlý ležiak, resp. svetlú desiatku a tmavú trinástku, taktiež má v pláne uvariť pivá anglického tipu - ale.

S Ing. Pokrievkom sme mali možnosť ochutnať 10,5 st. svetlé pivo, zhodli sme sa svorne, že dané pivo je výborné a právom obsadilo 2. miesto v súťaži Slovenská pivná korunka 2010. Už sa naň teším, keď bude dostupné aj pre verejnosť. Podľa slov Ing. Čuraja by to bolo možné niekedy v máji budúceho roka, vtedy by už mal byť sprevádzkovaný plánovaný minipivovar umiestnený v prístavbe hotela Victoria.

Hotel Victoria, V. Žingora 9820, 036 01 Martin, Slovakia

www.hotelvictoria.sk
tel.: 00421 43 43 04 836, 00421 911 406 407
fax : 00421 43 43 04 848