Prvý americký trappistický pivovar?

Už pred niekoľkými rokmi som zachytil informáciu, že okrem "tradičných" siedmych trappistických pivovarov (Chimay, Rochefort, Orval, Achel, Westmalle, Westvleteren - Belgicko, Koningshoeven - Holandsko) vznikne a do spoločenstva sa príjme podľa prísnych cisteriánskych regulí (Catholic Order of Cistercians of the Strict Observance - O.C.S.O.) ďalší pivovar.

Osem trappistických pív

Prijal sa, ale nebol to americký (o ktorom som mal info), ale rakúsky Stift Engelszell Trappistenbier-Brauerei z Engelhartszell an der Donau (písal som o ňom minulý rok). Tak rakúsky pivovar sa stal ôsmym, deviatym by mal byť St. Josephs Abbey - Spencer Brewing Co. v štáte Massachusetts.

Kláštor St. Josephs Abbey

Opátstvo St. Josephs Abbey bolo založené v New Yorku v roku 1950 a je súčasťou O.C.S.O., známe viac ako "Trappists", jedným zo 180 evidovaných opátstiev rozmiestnených po celom svete.

Pivovar by mal mať ročný výstav 10 000 hl piva. Prvé, s názvom Pater (6,5% alk.) však bude uvarené v niektorom z belgických pivovarov (?, zatiaľ všetky boli varené za múrmi kláštorov, mníchmi, či pod ich priamym dohľadom, z miestnych surovín, zisk z predaja piva sa používa na rozvoj a potreby kláštora...?, takže neviem, či je to OK). Na stránke pivovaru sa nič nedozviete (aspoň som nenešiel žiadnu dôležitú info), ale na etikete je popis: cca, že pivo je inšpirované tradičným mníšskym ale, podľa mníšskej receptúry, má plné telo zlatistej farby s ovocnými akcentmi, suchým zakončením a ľahkou horkosťou. Plniľ sa má do fliaš s objemom 11,2oz (330 ml) a 25,4oz (750 ml). Dohľad by mali vykonávať z Chimay.