Degustácia Masaryk Ležiak 10°, Ležiak 12° a IPA 14°

Dnes som skúsil pivá z pravdepdobne najnovšieho tohtoročného prírastku slovenského remeselného pivovaru nachádzajúceho sa v priestoroch rezortu Masarykov dvor. Prvé informácie o projekte postaviť pivovar v športovo-rekreačnom areály neďaleko Vígľaša sú s pred piatich rokov. Momentálne sú v ponuke tri pivá, ktoré sme s Adrikom (pivna-turistika.sk) ochutnali a zhodnotili. Tradične, samostatne, tradične s uverejnením na dvoch miestach (knp a p-t).

PIVOVAR: Pivovar Masarykov dvor, Pstruša 339, 962 02 Vígľaš, vyrába a plní Agrosev spol. s r. o., Bottova 1, 962 12 Detva, SK

BALENIE: 500ml sklo fľaša hnedej farby

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 05. 03. 2021

DÁTUM SPOTREBY:  02. 04. 2021

NÁKUP: eshop

NÁZOV: Ležiak 10°
TYP PIVA: Polotmavé výčapné pivo 
ALKOHOL: 4.0%
STUPŇOVITOSŤ: 10°

IBU: 20
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, upravený chmeľ, pivovarské kvasinky
TEPLOTA PIVA: 7°C
CENA: 2€

1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5

Jasná aróma po sladine, vôňa obilnín, mierne tóny po praženom slade a celkom jasná vôňa karamelu, ľahká ovocnosť, vôňa po kvasinkách a mierne aj zatuchline.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavšia jantárová farba tekutiny, ktorá je číra. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena svetlobéžovej farby, jemné, drobnejšie bublinky, hustejšia, trvanlivá, zanecháva jemnú čipku. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 10

Výraznejšia obilninová chuť, chuť sladiny, mierne po karamele, sladkasté po mede so začínajúcou oxidáciou, jemne varená zelenina (DMS) ale aj chuť po zelenom jablku. Rad chýb, ktoré sa pri týchto pivách veľmi rýchlo prejavia. Taktiež chuť po kvasinkách.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Nižšia intenzita horkosti, trávnatá, kvetinková.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Pocitovo ľahšie telo, stredne nasýtené, záver sladkastý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5

Piteľnosť priemerná, rad chýb. Je na čom popracovať a vyladiť to, "zaváňa" to českým poňatím na polotvané výčapné pivá. Nebol dôvod ho dopiť.  

HODNOTENIE: 29.5- 59 - 5.9/10   

NÁZOV: Ležiak 12°
TYP PIVA: Svetlý ležiak
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 12°

IBU: 30
BALENIE: 500ml fľaša sklo hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, upravený chmeľ, pivovarské kvasinky
TEPLOTA PIVA: 8°C
CENA: 2.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 5

Zvláštna aróma po otvorení fľaše pripomínajúca údenú slaninu, ale čo by tu robila? :), po chvíli sa táto aróma odvetrala a nebolo ju cítiť, skôr jemná sladová s trochou chmeľovej kvetinkovej arómy, už to bolo podstatne lepšie.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Pekná zlatistá farba, tak ako sa pri svetlých ležiakov predpokladá, číra tekutina.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena bielej farby, drobnejšie bublinky, trvanlivá, zanecháva mierne stopy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 12

Sladové telosmiernou chuťou po sladine, ľahká oxidácia, mierne sa prejavuje aj chuť po masle, pukancoch (diacetyl), ale to je v norme. Mierne cítiť aj kvasinky.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Vyrovnaná chmeľová horkosť po kvetinkách, jemne korenisté, trávnaté tóny.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, stredne sýtené, svieže, ihličkuje na jazyku.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5

Na slovenské pomery celkom vydarený svetlý ležiak, piteľnosť celkom dobrá, v štýle. Len ten prvý závan údenej slaniny to dosť kazí. 

HODNOTENIE: 33 - 66 - 6.6/10   

NÁZOV: IPA 14°
TYP PIVA: India Pale Ale
ALKOHOL: 6.0%
STUPŇOVITOSŤ: 14°

IBU: 50
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, upravený chmeľ, pivovarské kvasinky
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 3€

1. Aróma (1 - 10b.) : 5

Kde to plnili?, znovu fenolická aróma po údenej slanine, tak to vyzerá na mikrobionálnu infekciu, keďže tak isto po odvetraní sa vytratila, je v malej miere, ale je prítomná. Bežne sa s touto chybou nestretnete, ale je to druhé zistenie pri dvoch rôzných pivách, takže predpokladov, kde chyba vznikla je viacero, jedným môže byť kvalita použitého praženého/karamelového sladu, resp. infekcia vzniklá nevhodnou, neúplnou sanitáciou. Tak, alebo onak, údené tu bolo cítiť dosť výrazne. Po odvetraní aróma po kôre citrusov, náznaky dreva, kvasiniek a tiež zavlhnutej handry (to už dáva zmysel pôvodu chyby, infekcia). 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárovo farba, veľmi jemne zahmlená tekutina. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena svetlokrémovej farby, jemné, drobnejšie bublinky, trvácna, zanecháva jemnú čipku. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 12

Mierne sladová, s ľahkou chuťou po karamele, toffife, sladkastá po mede (začínajúca oxidácia), chuť po prezretej broskyni, mierne maslové karamelky (diacetyl).

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Stredná intenzita horkosti po živici, citrusovej kôre, postupne sa intenzita navyšuje. 
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Pocitovo stredne plné telo, stredne nasýtené, mazlavé, záver horký.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5

Krátko a stručne, neviem, ale takáto "IPA" sa varila pred pár rokmi mysliac si (výrobcami od Labe po Uh), že to čo varia je IPA... a tak vznikla ČIPA, teda karamelová, s diacetylom a často aj zoxidovaná. Niektoré pivovary od tohto neopustili a varia si ju tak aj naďalej, veď zákazník si to takto želá, nuž čo, aj tak sa dá pretvoriť (alebo vytvoriť) nový "pivný štýl". No, ale IPA to nie je, milý pane, skôr nepodarený britský bitter, no, ešte tak možno EPA, ale nechajme to tak.  Aj cez všetky výhrady je piteľnosť priemerná, dokonca som ju aj dopil. S chybami, mimo štýl, aj s veľmi slušným bodovým ohodnotením.

HODNOTENIE: 31.5- 63 - 6.3/10   

Hodnotenie Adrik:

Jedným z najnovších prírastkov na slovenskej pivovarníckej mape je pivovar Masarykov Dvor sídliaci v obci Vigľaš, kde okrem pivovaru nájdete aj ubytovanie, wellness alebo jazdu na koni. Poďme sa ale pozrieť na ich pivá. Zatiaľ majú v ponuke dva ležiaky a IPU.

Ležiak 10° od Masarykov Dvor

Štýl: Czech Amber Lager

Zloženie: Voda, jačmenný slad, upravený chmeľ a pivovarské kvasinky.

ABV: 4 %

IBU: 20

Objem: 0,5 l (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 2.4.2021 (degustácia 9.3.2021)

Aróma: Okrem sladovej arómy cítiť hlavne karamel s decentným kvetinovo - bylinnou chmeľou arómou. 6/10

Farba: Medená. Priehľadná. 3/3

Pena: Vyššia špinavobiela až svetlobéžová pena s kratšou živostnosťou. 2.5/3

Chuť: Výrazne sladká sladová a karamelová chuť, med, náznaky oxidácie. Horkastý záver. 11/20

Horkosť: Jemná kvetinkovo - bylinná horkosť. 2.5/3

Pocit v ústach: Stredne až nižšie telo, stredné sýtenie. Suchšia koncovka. 2.5/3

Celkový dojem: Ľahká desiatka, ktorá iste poslúži svojmu účelu a tým je uhasiť smäd. Za mňa ale zbytočne veľa karamelu, čo sa odráža aj na farbe a chuti. 5/8

Bodovanie: 6 + 3 + 2.5 + 11 + 2.5 + 2.5 + 5 = 32.5 * 2 = 65/100

Ležiak 12° od Masarykov Dvor

Štýl: Czech Premium Pale Lager

Zloženie: Voda, jačmenný slad, upravený chmeľ a pivovarské kvasinky.

ABV: 5 %

IBU: 30

Objem: 0,5 l (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 2.4.2021 (degustácia 9.3.2021)

Aróma: Závan zadymenosti / zaúdenosti po otvorení fľaše. Sladová a ľahko živičná aróma s náznakmi kyslosti. 4.5/10

Farba: Zlatistá. Úplne priehľadná. 3/3

Pena: Vysoká biela šľahačková pena. 3/3

Chuť: Karamel. Veľa karamelu. Slad, kvasinky, na povrch sa derie aj pocit zatuchnutosti a kyslosti. Je to dosť odpudzujúce. 7/20

Horkosť: Nepríjemná trieslovinová horkosť. 1/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredné sýtenie. Opäť suchšia koncovka. 2.5/3

Celkový dojem: Niečo je zle. Bakteriálna infekcia? Kyslé, nedopité. Som zvedavý, či bol problém len v mojej fľaši, alebo aj u "kolegu". 3/8

Bodovanie: 4.5 + 3 + 3 + 7 + 1 + 2.5 + 3 = 24 * 2 = 48/100

IPA od Masarykov Dvor

Štýl: American IPA

Zloženie: Voda, jačmenný slad, upravený chmeľ a pivovarské kvasinky.

ABV: 6 %

IBU: 55

Objem: 0,5 l (hnedá sklenená fľaša)

Minimálna trvanlivosť: 2.4.2021 (degustácia 9.3.2021)

Aróma: Sladkastá aróma, v ktorej opäť všetko valcuje karamel. Náznaky živičných tónov a kvetiniek. Celkovo ale dosť ležiakoidné. 5/10

Farba: Medená. Úplne číra. 3/3

Pena: Svetlobéžová pena. Drží sa. 3/3

Chuť: Sladká. Tony karamelu. Jemne živičné a platonicky možno aj citrusy. 10.5/20

Horkosť: Chvíľami až drevnatá horkosť, ktorá zostáva po dopití. 1.5/3

Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, stredné sýtenie. 2.5/3

Celkový dojem: Nevyrovnaná "IPA". Zbytočne nahorklá bez ideálneho pomeru sladu a chmeľu. Opäť veľa karamelu, ktorý piteľnosti vôbec nepomáha. Skôr taký horkejší ležiak. 4/8

Bodovanie: 5 + 3 + 3 + 10.5 + 1.5 + 2.5 + 4 = 29.5 * 2 = 59/100