Degustácia Čierny kameň / Hostinec Hory a mesto

Kooperačná NEIPA Hory a mesto od pivovaru Čierny kameň a Pivovar Hostinec som ochutnal čapovaný na Košice Pivo Fest v marci tohto roku. Tentoraz ochutnávka z plechovky cestou do Budapešti na najväčšiu pivnú domovaričskú súťaž XII. HÁZISÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYE – MAGYARORSZÁG. Na feste táto NEIPA bola ešte veľmi čerstvá, drsnejšia, nie celkom vybalansovaná, tak som zvedavý aký senzorický prejav bude mať teraz. Ochutnávka priamo zversky z plechovky...

PIVOVAR: uvarené v Pivovar Čierny kameň, Stredné Revúce, 23/13, Liptovské Revúce v spolupráci s Pivovar Hostinec, Hlavná 65, Košice, SK
NÁZOV: Hory a mesto
TYP PIVA: IPA, NEIPA, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 6.5%
STUPŇOVITOSŤ: 15°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenné, ovsenné a pšeničné slady, chmeľ Nectaron, Enigma, Talus, Lotus kvasinky hornej fermentácie Mango Madness (WHC Lab) thermo tolerantné

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 10. 05. 2024 

DÁTUM SPOTREBY: 10. 05. 2025

TEPLOTA PIVA: 11°C

NÁKUP: Pivovarská reštaurácia Pivovar Hostinec, KE

1. Aróma (1 - 10b.) : 9

Vyrovnaná, ale intenzívnejšia previazaná sladkastá a zároveň svieža aróma po tropickom (marakuja, mango), citrusovom (mandarínka, pomaranč, grep) a kôstkovom (broskyňa) ovocí, mierne po kvasinkách, po obilnine, ľahko živici, dlhotrvajúca, alkohol ukrytý.   

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlejšia žltá, až slamová farba tekutiny, zakalená, nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Pena nehodnotená.

4. Chuť (1 - 20b.) : 17

Hladká, komplexná obilninovo-sladová s jasnou chuťou po prezrelom tropickom (marakuja, mango, ananás), kôstkovom (mirabelky, broskyňa) s prítomnosťou chute sladkého cukrového melónu, alkohol ukrytý.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Uhladená, miernej intenzity, živičná mierne pikantná, nafta, chmeľová po kôre citrusov.   

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Telo stredne plné, sýtenie stredné, šťavnato-džúsové, osviežujúca, alkohol ukrytý.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7.5

Príjemné a dobre piteľné, vybalansované, po čase o dva levely lepšia, ako keď som ju chutnal čapovanú pred cca dvoma mesiacmi, škoda, že už nie je na čape. 

Hodnotenie: 46.5 - 93 - 9.3/10 

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov