Degustácia siedmych pív Zwergenbräu Bramberg - Wenns 2025

Po roku som nemohol obísť malý rodinný pivovar Zwergenbräu v obci Bramberg Am Wildkogel (neďaleko lyžiarského strediska Wildkogel - Arena / Neukirchen / Bramberg) prečo?, obišli by ste milých a priateľských ľudí a dobré pivo? Tak, na poslednú chvíľu som sa stavil a znovu rád ochutnal pivá, od Gabi a Hans Schreuer. Niečo som už o mojich návštevách miestnych pivovarov čo to napísal už skôr, ale najradšej sa vraciam práve tu (napríklad aj tu 1., 2.) Ostatná návšteva bola koncom januára tohto roka. Klasicky som ochutnal všetko, čo bolo na výčape :) a v podstate konštatujem, že až na menšie rozdiely cítiť rukopis sládka. Pri príprave pív, varení, dodržiavajú Bavorský zákon o čistote piva * “Reinheitsgebot”, sú nefiltrované a nepasterizované.

Takže som to vzal po poradí, degustačné poháriky mali objem 1.5 dcl a všetky vzorky EPM od 11° do 12° s obsahom 4.5% alkoholu...

- Pils - veľmi jemná korenisto-kvetinková chmeľová aróma, žltá, svetlejšia zahmlená tekutina so stredne vysokou a redšou penou, saponátovej štruktúry, zanechala mierne mapy. V chuti ľahko sladové s nižšou chmeľovou, bylinnou horkosťou, telo stredne plné, nižšie nasýtené, celkom ľahko pitelné, svieže.

- Hell - uhladená, menej intenzívna chmeľová, bylinná aróma, tmavšia jantárová farba tekutiny, zahmlená, snehobiela pena vyššia, trvácna. V chuti sladový základ bez príchute karamelu, nízka intenzita chmeľovej horkosti, telo stredne, až ľahšie plné, nižšie nasýtené, hladké pitelnosť dobrá. 

- Dunkel - jemne po opekanom toaste, jemne po karamele s náznakovou kvetinkovo-chmeľovou arómou po chmeli. Vyššia, saponátová pena farby slonovej kosti, stredne trvácna. V chuti kopíruje vôňu, ľahký toast, mierne chlebnaté, karamelové s náznakom po sušenom ovocí. Telo ľahšie, stredne sýtené, hladké a pri tom celkom osviežujúce pitie.  

- Hütten - jemne sladová aróma, nasládla s jemnou stopou po chmeli. Farba tekutiny zlatistá, opalizujúca, pena stredne vysoká, farby slonovej kosti, redšia, ale s dobrou retenciou. V chuti sladovo-chlebnaté, stopovo po sušenom ovocí, horkosť nižšia, bylinná. Telo stredne plné, nižšie nasýtené, pitelnosť dobrá. 

- Weizen - jemná kyslosť po citróne, pšenici, obilná, stopovo po banáne, korenistá chmeľová. Farba tekutiny jantárová, zakalená. Pena nižšia, bielej farby, redšia, rýchlejšie opadla. V chuti skôr obilná stopa, mierne kyslejšie po pšenici, mierne po banáne, fenoly sú v úzadí, stopovo po kvasinkách, horkosť homeopatická. Telo ľahšie, stredne nasýtené, svieže, pitelnosť dobrá. 

-  Zwickl - jemne korenisto chmeľová aróma, mierne sladovo-obilninová, stopovo po kvasinkách. Farba tekutiny svetlejšia zlatistá, mierne opalizujúca. Pena bielej farby, stredne vysoká, redšia, rýchlejšie opadla. V chuti sladové, trochu po toaste, jemne karamelové s bylinnou horkosťou nižšej intenzity. Stredne plné telo, stredne, až nižšie sýtené, celkovo pôsobí sviežo, pitelnosť dobrá. Tu je jedna výnimka *, okrem sladov boli použité aj jačmené vločky. 

Pokiaľ by ste sa na okolí ocitli a chceli ochutnať ich pivá, prípadne niečo aj zajesť (špecialita kuchyne tvarohové knedle a grilované / pečené rebrá) budete úprimne vítaní, len si overte prevádzkové hodiny a možnosti stravovania dohodnite si vopred na tel. čísle 0043 664 20 02 401. 

Zwergenbräu Stüberl 

Wenns 33

A - 5733 Bramberg Am Wildkogel

Rakúsko

tel: +43(0)664 20 02 401
fb: https://www.facebook.com/Zwergenbraeu/