Krátka potulka po Katowiciach 1. deň

Boli časy :), keď som navštívil Katowice, resp. aj Chorzów aj dva krát ročne, iste nie je to veľa, ale návštevy boli vždy spojené s "pivom", prioritne na súťažiach doma varených pív, ktoré organizovala PSPD (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych, podľa mňa najlepšia organizácia domácich sládkov v Európe), jeho skupina Śląski Oddział Terenowy PSPD.

Tentoraz som sa do Katowíc vybral tiež kôli pivu, nie poľskému (craft/home), ale paradoxne, za pivom zo Slovenska. Pár dní pred návštevou mi písal Robert Klos z pivného pubu Browariat, že okrem ponuky pív z pivovaru Čierny kameň bude v piatok u neho aj Tomáš. Tak som si povedal, že prvé oficiálne predávané slovenské (čapované) pivo z remeselného pivovaru v tomto kultovom pivnom bare spolu s tvorcom, sládkom je dobrý nápad. 

Ubytovanie som riešil v centre mesta, tak aby sme nemuseli použiť taxík, ani mestskú dopravu a vedeli si zájsť všade po vlastných :). Po ubytovaní sme si to namierili do Browariatu s dvoma zastávkami...  

...Bułkęs je taký fastfood podniček vyhľadávaný skôr mladšou generáciou s ponukou burgrov, palaciniek a hranolčekov. 

Bol piatok podvečer a podnik bol celkom plný, tak sme si museli nejakých desať minút počkať pri vstupe, funguje tu systém uvádzania hostí k stolom. Po usadení sme si vybrali dva rôzne burgre a v tom čase z dvoch ponúkaných, čapovaných z pivovaru Browar Hojer, ich pšeničné. Nechali sme sa nalákať na "serwujemy najlepsze BUŁY w mieście!"... ochutnali sme...

American Dream (vraj Hit!, 54ZL - cca 13€), s pullet pork, ktorý bol nakorenený zmesou ala curry, mäso bolo dobre tepelne upravené, ale zmes korenín mi "nesadla", čo nie je vlastne problém pre iných, skôr problémom bola upečená slanina, bola stará, tvrdá a studená, klasické "volské oko", roztečený chedaar, červená cibuľa, medovo-horčicový dressing, nakladané uhorky boli asi najlepšie... najväčším nedostatkom bola žemľa, tuhé nepoddajné cesto, na ktoré by bol vhodný steakový nôž, pílka,... skonzumovaná len asi polovica burga, celkovo nevyladený, nechutný žvanec (aj keď som mal celkom hlad, ostal na tanieri), 2/5

Italiano (označený ako New!, cca 64Zl - 15.30€), nuž novinka s pastrami (korenené približne rovnakou zmesou, ako v AD s jemnou dymovou chuťou), sušenými paradajkami, červenou cibuľou, rukolou, homeopatickým množstvom "parmezámu" s bazalkovým dipom, k nemu sme si objednali aj hranolčeky, ktoré boli čerstvé (tie sme vlastne zjedli všetky), nie ako aj vyššie spomínaná tuhá žemľa, tá bola maslová, celozrná, ale tak isto tuhá, žiadna sláva, ako sa dá pokaziť dobre vyzerajúce jedlo, nedojedené (cca 2/3) 2/5  ...

... aspoň pivo ako tak zachraňovalo náš dojem, weizen Szmaterlok (12°, 4.8% alk.) od Browar Hajer bolo v dobrej kondícii a teplote podávania, pšeničná aróma, svetložltá mierne zahmlená tekutina s nižšou stredne hustou bielou penou, v chuti jemný banán, stopovo fenolové po korení, telo ľahšie, nižšie nasýtené, pitelnosť dobrá (7, 3, 2, 14, 3, 2, 6) 37 - 74 - 7.4/10 

Celkovo jedlá, plnené bulky nás sklamali, nie len samotné, ale aj suroviny, hlavne mäsová časť :(... , ale aj tak trošku nepozorná obsluha, museli sme reklamovať objednávku piva, aj keď pri ostatných stoloch pri platení sa slečna pýtala, ako jedlo chutilo, nás nie, pochopiteľne, keď odnášala nedojedené porcie... 

Adresa: Bułkęs, Wojewodska 21, Katowice, PL

Platba: hotovosť , karta

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 3.5

... tak sme si rýchle nasmerovali do Cyber Tap, (Francuska 12, podnik s konceptom samoobslužných výčapov s pivami, vínom, alko, nealko, pizza, burgery), ale nebola šanca (piatok večer, samá rezervačka a plnka), tak inokedy...presne oproti však už celkom dlho sídli podnik, ktorý bol našim hlavným cieľom...   

Ako som na začiatku spomínal, hlavným dôvodom mojej návštevy bola ochutnávka pív zo slovenského remeselného pivovaru Čierny kameň. Prečo?, nuž chcel som si "overiť" jednak ako chutí slovenské pivo v silnej konkurencii a jednak počuť názory poľských beergeekov, vlastne aj hostí, ako ich vnímajú. Pub som navštívil dva krát, a okrem pív z Čierneho kameňa som ochutnal aj pivá...

Čierny kameň Hybrid Theory (NEIPA, 6.2% alk., čapované)... Citra, Azzaca a Nelson Sauvin

... komplexná vôňa po tropickom mangu, ananáse s jemnou linkou citrusov (mandarínka, pomaranč), stopovo po bielom hrozne, víne jemne doplnené vôňou borovicovej živice, svetlejšia zlatistá farba tekutiny, veľmi jemne zahmlená, opalizujúca, stredne vysoká pena bielej farby, hustá, priam šľahačková štruktúra s dobrou retenciou, zanechala krúžky, v chuti komplex citrusov, manga, ananásu, jemne bieleho hrozna, horkosť po kôre citrusov stredne intenzívna, telo stredne plné, sýrenie stredné, svieže, džúsovité, alkohol ukrytý, pitelnosť bezproblémová, viac ako dobrá (8.5, 3, 3, 17, 3, 3, 7) 44.5 - 89 - 8.9/10 

Čierny kameň Heroes (Flavored Sour Ale, 5.4% alk., pineaple, mango, passion fruit, čapované 0.5l - 24 Zl cca 5.75€)...

... príjemná, stredne intezívna kyslastá vôňa po jogurte s ovocím, (marakuja, miernejšie mango a stopovo ananás), po kôstkovom ovocí, alkohol neidentifikovaný,farba tekutiny svetlejša zlatistá, viac zahmlená, pena nízka, bielej farbystredne hustá, až redšia, s primeranou retenciou, v chuti kyslasté po jogurte, limetke, po pridanom ovocí najviac po marakuji, ale v pozadí sa prediera aj chuť ananásovej šťavy, telo ľahšie, stredne nasýtené, ihličkuje, svieže, ovocne kyslasté, dlhotrvajúce, bez chmeľovej horkosti, pitelnosť viac ako dobrá, osviežujúce pitie (8.5, 3, 3, 17.5, 3, 3, 7) 45 - 90 - 9.0/10 

- Árpus TDH Ella & Enigma (Triple Dry Hoped IPA, 6.5% alk., plechovka 440ml, Lotyšsko)...

... previazaná aróma po citrusoch (limetka, grep), hladšiej obilnej aróme po ovse, bylinách, tekutina svetlozlatistá, mierne zahmlená s nižšou bielou penou s dobrou retenciou, zanechala mierne stopy, v chuti jemne sladový základ s chuťou po bielom tortovom korpuse, citrusoch (grep), tropickom mangu, kôstkovom ovocí, horkosť jemne korenisto-bylinná v závere mierne trpkejšia, telo stredne plné, stredne sýtené, alkohol celkom dobre ukrytý, ak, tak len po ohriati jemne vystupuje, pôsobí celkom sviežo, pitelnosť dobrá (7.5, 3, 3, 14, 3, 2.5, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10

Adresa: Browariat, ul. Francuska 11, Katowice, PL

Platba: hotovosť, karta

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4.5