Malý košický beer trip 02/2024

Druhý "výjazd" po košických podnikoch v ktorých môžete v ponuke nájsť remeselné pivá, nie len zo Slovenska, ale aj zo zahraničia. Dnes (17. 01.) to bolo neplánovane krátko, zasnežilo a bez poriadnej bundy sa toho nedá veľa stihnúť.

Plán bol navštíviť tri podniky, ale nakoniec sme spolu s Adrikom (Pivná-turistika.sk) zvládli dva, Pivovar Golem a podnik Pokhoi. V Goleme sa svietilo, tak sme začali tu...

- Golem - Shemesh (Amber lager, 0.3l - 2.40€)...

... príjemne voňavá po kôre citrusov, mierne po živici a kvasinkách. Farba tekutiny tmavšia jantárová, mierne zahmlená. Pena vyššia tvorená drobnými bublinkami, hustá, šľahačková, s dobrou retenciou, po napití zanechávala pekné krúžky. V chuti stredne sladové, mierne po karamele a esteroch (pomaranč), horkosť stredná po živici, po kvasinkách. Telo stredne plné, stredne nasýtené, záver mierne suchší, dlhší chmeľovo-horký dojazd. Pitelnosť dobrá, bez problémov si dáte aj druhé, dobre odležaný, v dobrej kondícii (7.5, 3, 3, 15, 2.5, 3, 6.5) 40.5 - 81 - 8.1/10   

- Utopenec (porcia 1.5ks - 5.25€) podávaný s chlebom v cene...

... chuťovo veľmi dobre doladený, taká klasika, chuťovo mäsový špekáčik nasiaknutý lákom, mierne kyslasto-korenistej chuti, dobre odležaný. Príloha v podobe nakladanej cibule, feferónu a baranieho rohuv dostatočnom množstve. Klasika, ktorá osloví, za mňa tentoraz 5/5. Pochutnal som si.   

- Nakladaný hermelín (porcia 5.90€) podávaný s chlebom...

... toto je tradičný "Golemovský" nakladaný hermelín, prekrojený a posypamý zmesou korenia, odležaný v oleji, bol tak akurát, ani blato, ani drolivý tvaroh. Tradične s feferónom a baraním rohom, ... fajn, že sa drží tradície, taký som jedával hádam aj pred desiatimi rokmi, dnes, ako inak 5/5. 

- Golem - Tmavý špeciál (0.3l - 2.40€)...

... ľahká aróma po praženom slade s miernou karamelovou stopou je doplnená decentnou esterovou arómou po tmavom lesnom ovocí, jemne kvetinkovo chmelené. Farba tmavohnedá, kolová s tmavorubínovým odleskom. Hustá, vyššia pena hnedastej farby s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti dobre previazaná sladovo-kávovinová časť s náznakovou stopou chute tmavého lesného ovocia, s jemnou korenistou chmeľovou stopou. Telo je ľahšie, nie však vodnaté, sýtenie stredné, jemný kávovinový záver po praženom slade. Pitelnosť dobrá, ľahká, bezproblematická, fajn tmavá ležiak, ten mám dlhodobo asi najradšej z ich produkcie (8, 3, 3, 16.5, 3, 3, 6.5) 43 - 86 - 8.6/10

- Hrianky s nivovou pomazánkou (4.80€) nátierka podávaná so suchými hriankami...

... chuťovo dobre vybalansovaná nátierka, hladko vymiešaná, hustejšej štruktúry s príjemnou chuťou plesnivého syra, nepreexponovaná. Hrianky tak akurát, nepripálené, len jemne opečené... a ešte teplé :)... príloha čerstvo narezaná cibuľa... vhodný a chutný doplnok k pivu, 5/5.

 Do Pokhoia sa chodí pre päť vecí, dobrý výber whisky/bourbon, nátierky, ktoré asi nikdy neboli rovnaké, drsného šéfina, ktorý nič neodpustí a náckov nepustí vôbec, atmosféru, ktorá je v Košiciach jedinečná a nakoniec aj na dobre ošetrené remeselné pivo v tých najlepších cenách.

- Falkon / Haksna - Mezipatro (DDH IPA, 13°, 5.6% alk., IBU 34, 0.4l - 2.70€)... nepátral som či to varil Falkon v spolupráci s pivovarom Haksna, alebo to bolo naopak, iste nie je to vôbec podstatné, ale s pivami Haksna som mal minulý rok na feste ejlov v Ostrave Lopni beczku taký menší/väčší problém... všetky boli s chybami... takže dnes som si Mezipatro na odporúčanie Adrika ochutnal...

... príjemná, stredne intenzívna a komplexná vôňa po citrusovom a kôstkovom ovocí, jemne po obilnine, alkohol ukrytý. Svetlejšia žlto-slamová farba tekutiny, ktorá bola dosť zakalená. Pena bielej farby, vyššia, tvorená veľmi drobnými bublinkami, šľahačková, trvácna, zanechala krúžky. V chuti dominovali estery po citrusoch (grep) a kôstkovom (mirabelka) ovocí, jemne náznakovo po ananáse, tropickom ovocí, mierne sladkasté, lízatkové. Horkosť nižšia, bylinno-trávnatá. Telo stredne plné, sýtenie stredné, šťavnaté, džusovité, záver jemne horkastý, alkohol ukrytý. Veľmi dobre pitelná IPA, skôr však podľa senzoriky a vzhľadu NEIPA (8.5, 3, 3, 16.5, 3, 3, 7)44 -88 -8.8/10 

- Thrills - Kiara (Fast Sour Ale, 12°, 5.2% alk., 04l - 2.80€)...

... komplexne pôsobiaca kyslasto-ovocná vôňa po višňovej šťave, ktorej kontruje sladkasto-korenistá vôňa akoby po vanilke, mandliach, škorici. Farba tekutiny svetlobordovo-rubínová, skoro číra, priezračná. Pena nižšia ružovkastej farby, rýchlejšie opadla, nezanechala žiadnu stopu. V chuti stredne intenzívna kyslosť po limetke s uhladzujúcou chuťou vanilky, bielej čokolády, jemne trpká prítomnosť po višni, pôsobí celkom previazane. Chmeľová horkosť nezistená, jemne akoby po kôstkach višne. Telo ľahšie, stredne, až nižšie nasýtené, záver ovocne kyslastý, alkohol ukrytý. Pitelnosť dobrá, zaujímavé, v tom dobrom slova zmysle :), použitie tonka bôbov, zatiať som sa s nimi stretol asi len v stoutoch, dobre zakomponovaná (8, 3, 2.5, 15, 3, 2.5, 6.5) 40.5 - 81 - 8.1/10  

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov