Homebrew Opitý vlk Brown Ale

Po veľmi dlhej dobe sa vraciam k uverejňovaniu mojich poznatkov a hodnotení doma varených pív, ktoré vznikli v útrobách kuchýň, garáží, na chatách,... v ostatnej dobe pre zaneprázdnenosť som ich nestíhal uverejňovať (je ich viac, ako som schopný spracovať ), aj keď som to robil veľmi rád. Svoje poznatky som skôr konzultoval osobne, prípadne poslal názor priamo emailom.  Avšak, nedá sa mi podeliť s tak úžastnými pivami, ktoré znesú aj tie najvyššie kritériá a často krát dosahujú podstatne lepšie senzorické vlastnosti, ako pivá s ktorými sa stretávame na ofi výčapoch z "veľkých", alebo "malých" pivovarov. 

Tentoraz začínam s pivom/ejlom od Patrika aka Opitý vlk, ktorý pivá varí od roku 2016. Niekoľko jeho pív som už koštol, ale zdá sa mi, že tento jeho Brown Ale je tak vydarené, že ho musím trochu "spropagovať" .

Pozn.: Aj tak si myslím, ba som presvedčený, že najlepšou spätnou väzbou na ohodnotenie domovaričského piva je niektorá renomovaná súťaž domovaričských pív, kde hodnotitelia sú skúsenými sudcami, aj s certifikátmi, či s dlhoročnými skúsenosťami varenia piva a posudzujú pivá anonymne. Kamoši sú veľakrát nekritickí, vieme prečo ...   

PIVOVAR: Domovarník Opitý vlk, 
NÁZOV: Brown Ale US

TYP PIVA: American Brown Ale, vrchne kvasené, nefilter, nepaster 

ALKOHOL:  5.8%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0,33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE:  voda, slady jačmenný, pšeničný, ovsený a ražný), chmeľ, kvasninky US-05

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 10. 2020
TEPLOTA PIVA: 9°C

 Aróma: Ľahko sladový závan so stopou po karamele, jemne oriešková aróma s vôňou horkej čokolády, veľmi ľahká ovocná aróma po citrusoch (veľmi mierne ovocné estery), vyrovnané, nič nevyskakuje, zladené. 8/10

Farba: Tmavšia mahagónová, po naliatí mierne zahmlená, ale po cca 10 minútach sa postupne číri, aj keď nie celkom do číra. 3/3

Pena: Stredne vysoká pena špinavobielej farby, jemné menšie bublinky, veľmi dobrá retencia, nezanecháva stopu. 3/3

Chuť: Stredne sladová chuť s tónmi po opekanom toaste aj s náznakmi karamelu, trochu som spočiatku badal aj karamelkovo-maslovú chuť, ale rýchlo sa vytratila, jemnejšie tóny po horkej čokoláde, ale aj trochu pikantnejšia po orieškoch. Badať aj miernu ovocnosť po citrusoch, je prítomná aj veľmi mierna, až zanedbateľná kyselinka po tmavom slade, vyrovnaná, mierne v pozadí sa objavuje ľahký alkohol, ale je to fakt len pre citlivé senzory 17.5

Horkosť: Vyrovnaná, skôr po pražených sladoch, len jemne chmeľová, myslím si, že dobre doplňujúca, nijako neprehnaná, ale prítomná, vhodná. 3/3

Pocit v ústach: Stredne, až ľahšie telo, mazlavé, stredne sýtené, náznakovo polosuché, záver vyrovnaný. 3/3

Celkový dojem: Príjemný a veľmi piteľný ejl v štýle ABA, keďže som citlivý napr. na prítomnosť alkoholu, mierne mi prekážal, ale viem, že to nie je problém, ak, tak len u mňa , ejl je inak čistý, priamočiari, v štýle. Ešte trochu cítiť prítomnosť kvasiniek, ale to pri domovaričských pivách by nemal byť problém, súvisí to napr. aj so spomínanou čírosťou, usadením kvasiniek pred odrazením. 7/8

Spolu to je  44.5 - 89 - 8.9/10 na BV u mňa na Zlatú šišku , ... pekný ejlík