Malý košický beer trip 06 - 7/2020

Poznámky a fotečky z predchádzajúceho tripu ešte nemám spracované, tak rovno dám najčerstvejšie skúsenosti z košických podnikov. Najprv som si myslel, že táto nedeľa bude len o relaxe, jedle a vínečku, no, ale nebolo by to pokušiteľa menom Adrik, tak som rozhýbal kostru a išiel premazať pohybové ústrojenstvo.... postupne sme "prevetrali" ....  

Úsmev

Voss Kveik IPA (farmhouse /wild ale, 11°, 5.2% alk., spolupráca Padre Brewing Company a Jama Craft Brewery, 0.3l - 1.50€) je taký hybrid ľahkej ipy fermentovanej s nórskými (?, severskými) kvasinkami Voss Kveik. 

Vo vôni môžete zachytiť decentný "smrádek" po stajni, dvore, veľmi jemne aj kôru citrusov a taktiež vôňu surového obilia, zrna, je to také jemnejšie akoby som očakával, ale na druhej strane si myslím, že je to tak dobre, aj z ohľadu na menej skúseného, či náhodného konzumenta. Pena snehobiela, napenená, nižšia a rýchlejšie opadla. Farba svetložltá, skoro slamová, tekutina jemne zahmlená. V chuti jemne sladová stopa, ukazuje sa nesladované zrno, horkosť trávnato-bylinná, mierne citrusy. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie nižšie, v závere prevláda trávnatá plochejšia horkosť. Vcelku príjemné ľahké pitie, myslím si, že mohlo ešte pár dní byť v tanku, pravdepodobne by to pomohlo zaokrúhliť, prepojiť chute sladu a chmeľu, práca s kveik kvasinkami je obtiažna, takže veľké plus za odvahu posunúť sa ďalej a sledovať trendy. Iste ho skúsim o pár dní ešte raz. Dnes (7.5, 3, 2.5, 15, 2.5, 2, 5.5)   38 - 76 - 7.6/10   

Po ceste stedsom Starého Mesta neobídem... 

Hostinec

Hostinský radler (miešaný pivný radler z Gose a šťavy z marakuje a pyré z manga, 6°, 2.1% alk., 0.25l - 1.69€) netradičné spojenie pivného štýlu gose s ovocnou zložkou. 

Vo vôni ľahká ovocná kyslosť zladená s sladšou arómou exotického ovocia, ľahká, svieža vôňa. Farba tekutiny svetlo žltá, resp. zlatistá, stredne zakalená. Pena snehobiela, stredne vysoká, pevnejšia, trvácna. V chuti osviežujúca ovocná kyselinka, mierne sladová stopa, vcelku to príjemne ladí. Telo napodiv a nad očakávanie ľahko plné, bez pocitu vodnatosti, ktorú by ste mohli očakávať pri takom nízkom plato, pyré a šťava to pekne nahradzujú. Sýtenie stredné, jemne nad priemer, ihličkuje. Bez prítomnosti chmeľovej horkosti, resp. som ju necítil. Príjemné a podľa mňa vydarené, osviežujúce letné pitie, bez problému som si ho zopakoval aj na druhý deň. Inak, ako takto nemôžem, pekný sourík (8, 3, 3, 17, 3, 3, 7) 44 - 88 - 8.8/10  

BB Love Garden Party (pšeničné s ovocím - maliny a ríbezle, 11°, 4.8% alk., 0.25l - 1.69€)

Pri ostatnej koštovke ma tento špeciálik viacmenej prekvapil, no nebolo to ono, na čo som bol zvyknutý, tak po pár dňoch som si ho zopakoval, no ako sa hovorí "nebe a dudy", sme späť na najvyšších priečkách. Svieža ovocná aróma, kyselkavá aj po pšenici, ružovo-filová farba, mierne zahmlená, pena vzššia slaboružovej farby, trvácna. V chuti koncert kyslastých ríbezlí, pšenice, jemne doplnená sladkosťou malín, telo ľahšie, stredne a viac sýtené, jemné ihličkovanie na konci jazyka. Osviežujúce, ľahké pitie. Dnes s hodnotenie driape vyššie (8, 3, 3, 17, 3, 2.5, 7) 43.5 - 87 - 8.7/10

Tak, olala, na tabuli pred Barrique svietila ponuka, že majú niečo od galantských Galganov, tak čapované som od nich ešte nepil, teda v Košiciach (okrem Salónu Piva v BA)...

Vinotéka & Pivotéka Barrique   

Galgan Gapa APA (APA, 12°, 4.8% alk., 0.4l - 2.90€) dryhopovná APA, jedna zo stálic pivovaru, resp. jedno z ich trojice pív/ejlov s ktorými prišli na slovenský pivný trh v roku 2019. Postupne sa prepracovala k lepšiemu...

Na začiatok len jedna pripomienka, na "APA" bolo viac navoňané a v chutí viac chmelené, už na hrane, kde by som sa skôr priklonil k štýlu IPA. Takže, vo vôni výraznejšia stopa po chmeľovo-živičnej vôni, kôre citrusov, výrazná, ale nie agresívna, trošku sladovej stopy, na apu výraznejšie, viac prevláda chmeľová zložka, ale inak fajn. Farba tekutiny jantárová, bolo číre, aj keď to z fotografie tak nevyznieva (fotenie bez dioptrií robí zázraky :) ), pena vyššia, trvácna, zanecháva krúžky. V chuti znovu sa viac ukazuje chmeľová horkosť po živici, kôre citrusov, sladové telo je potlačené, mierne stopy karamelu. Intenzita chmeľovej horkosti stredná, až mierne nadpriemer.Telo stredne plné, sýtenie stredné, záver vcelku príjemný. Dobrá piteľnosť, bez technologických chýb, ak odhliadnem pripomienku, že mi skôr "ide" k ipe, inak pekný ejl, páčil sa mi :), iste si ho zopakujem. Tak dnes mu dám (7, 3, 3, 15, 2, 2.5, 6) 38.5 - 77 - 7.7/10   

Galgan Gapor (American Porter, 13°, 5.3% alk, 0.5l - 3.90€), kým som riešil neodkladné záležitosti, pristáli na stole dve fľaše gaprového ejlu v tmavom prevedení. Hmm, museli sme si naň počkať, bolo fest podchladené.  Doporučený dátum spotreby 07. 08. 2020

Tak po chvíli a oteplení sa postupne prejavovala kávovinová stopa, jemne karamel, trochu chmeľovej arómy po kôre citrusov, celkom fajn zladené. Farba tekutiny tmavočokoládová, až čierna, nepriehľadná. Vyššia pena béžovej farby, jemné bublinky, stredne pevná, trvácna. V chuti ľahko sladový záklas, kávovina, tmavé lesné ovocie, skôr suchšie, telo stredne plné, sýtenie stredné, záver skôr pripomínajúci stout, ako porter, aj keď hranica medzi týmito dvoma pivnými štýlmi je veľmi tenká. V podstate dobre piteľný ejl, bez prekážok, ( 7, 3, 3, 14, 3, 2, 6.5) 38.5 - 77 - 7.7/10  

Na oplátku (to je výhoda, ak idete koštovať pivká vo dvojici, a nie s manželkou, alebo priateľkou :) ) pristál na stole ufo tanier s mixom syrov, tuším ich bolo šesť druhov a musím skonštatovať, že sa náramne hodili. Fakt to más, mňa potešilo, fakt by bolo fajn, ak by ste si mohli aj v akomkoľvek podniku, ktorý ponúka pivá na čape, alebo láhvové ve fľašiach, dať ľahké sústo syríkov, alebo len tak chlebík s mascú a cibulku. Hmm, viem, viem výhovorky, hygiena, tradícia, k pivu akurát borovička :).  Ináč táto sranda bola za 13.25€.

Boris 2019 Monyo (RIS, 23°, 9.8% alk., 0.375l - 7.60€, cena v MR 1990 - 2190 Ft, 5.75 - 6.33€) fľaša #3731, neodolal som, aj keď v archíve mám zopár ročníkov Boris-a, tak aspoň som zistil, čo chovám :), resp. uchovávam.

Tak, v prvom rade mierne sklamanie, niežeby mal tento RIS nejaký technologický problém, len bol taký viacmenej nemastný, neslaný, možno preto, lebo rok zrel v drevenom sude. Vo vôni jemne po tmavom lesnom ovocí, černiciach, vôňa horkej čokolády, mierne sa predieral alkohol. Tmavohnedá, až čierna farba tekutiny, nepriehľadná. Pena nízka, rýchlejšie opadla, udržiavala si prstenec, béžová farba. V chuti sladový základ s jemnou karamelovou stopou, chuť po figách, černiciach. Telo ľahšie, také ploché, sýtenie nízke, hladké, rýchlejšie stratilo charakter deklarovaného štýlu. Piteľnosť je dobrá a zradná, neuvedomujete si, že táto fľaštička má tak vysoký obsah alkoholu, čo pri pití je potešujúce, ale ráno devastačné, jasne, ak ich dáte niekoľko za večer.  Tak asi toto odráža moje zistenia k tomuto ris-u (7, 3, 3, 15, 3, 2.5, 6) 39.5 - 79 - 7.9/10

Taká hodinka čakania na posledný spoj sa udiala v podniku ....

Dobré Časy 

 ... výber okrem "stálic" sa zúžil, aspoň to tak oproti minulosti vnímam, tak sme skúsili

Acid Jazz Reketye (sour IPA, 6.5% alk., 0.3l - 3.50€) fľaškové občas na Slovensku zoženiete, menej však čapované, tak prečo neskúsiť. Táto kyslá IPA bola uvarená v spolupráci s chorvátskym pivovarom Lepi Dečki Brewery.

Vo vôni nevýrazná aróma po citrusoch, mierne ovocná nakysloť, ktorú tlmí sladkastá mliečna aróma, nič ohurujúce. Farba tekutiny ako broskyňový džús, zakalená. Pena stredne vysoká, hustejšia, priam krémovitej štruktúry, trvácna, zanecháva peknú čipku. V chuti sa mieša sladká chuť po laktóze, prezretom ovocí, veľmi pripomína prezretú broskyňu, marhule, veľmi jemná stopa po kyselinke, horkosť skôr bylinná, cítiť aj kvasinky. Telo stredne plné, nízke nasýtenie, pôsobilo unavene, záver mdlý. Viac mi pripomína pivný štýl NEIPA, ako Sour IPA. Nič vynímočné, priemerná IPA s chybami, iste vypiť sa dá, ale koncert to nie je, a neodráža to ani cena. Takže (5.5, 2.5, 3, 12, 2.5, 1.5, 4) 31 - 62 - 6.2/10 

V ponuke čapovaných pív sme hľadali ešte jedno, ktorým by sme zakončili deň, nič vynímočné nebolo, tak Adrik z "tak vyprázdnenej chladničky s pivami"  v tomto podniku, iste bola nedeľa a niečo po 22. hodine, na kapurkovu objednal, resp. urval z chladničky "to najlepšie čo v nej našiel" a nebol to bažant, ale ... 

Franz Žltý kabát (Weizen, 12.5°, 4.2% alk. 0.75l fľaša, cena?)

Pri naliatí vás ovanie jemná kyselinka po pšenici doplnená banánovou arómou, jemne pikantné, svieže. Zahmlená tekutina zlatistej farby, pena vyššia, trvácna, zanecháva stopy. V chuti svieža kyslosť po pšeničnom slade, v pozadí sa objavuje aj ovocná sladkosť po banánoch, mierne fenoly - pikantné klinčeky. Telo ľahšie, až na hrane smerom k vodnatosti, dosť prázdne, rýchlejšie stráca charakter weizenu, sýtenie stredné, ale jemné ihličkovanie na začiatku každého hltu, horkosť minimálna, optimálna. Ľahko pitelné, bez problémov, iba ak, tak to telo by mohlo byť pevnejšie. Koštoval som ho už viac krát (prvý krát pred štyrmi rokmi), aj fľaškové, aj čapované, dnes mu dávam (7, 3, 3, 14, 3, 2, 5.5) 37.5 - 75 - 7.5/10

Pozn. ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)