Viedenské potulky po minipivovaroch 1. 7 Stern Brau

Viedeň, to bola pre mňa sloboda, história, kultúra a gastronómia. Za sociku televízne vysielanie, niečo pred tým c.k. monarchia (Ferencjóška a pre dámy Sisi), vždy Dunaj, valčík a Mozart (a jeho marcipánove gule), Meinl a jeho kávové kráľovstvo (teraz predajňa na Grabene), Sacher torta (musíte ochutnať), či wiener schnitzel, Prater a jeho kolo ...a po ostatnom výlete aj pivo z reštauračných minipivovarov. Tých je momentálne vo Viedni funkčných štrnásť.

Keď som začiatkom júna pracovne navštívil Bratislavu a v programe mi ostal vysieť jeden deň, skrsla myšlienka, čo tak navštíviť Viedeň?, dlhšie som tam nebol a osviežiť spomienky, či nájsť nové zákutia, tak to bola výzva umocnená myšlienkou navštíviť nejaký menší viedenský pivovarček.

Logo minipivovaru

Ráno 8.6.2007 sme (nahovoril som na výlet môjho pivného súputnika:) ) na železničnej stanici Bratislava - Petržalka nastúpili do vlaku ,,Regional Express,, s odchodom 7:43 a o nejaku hodinku sme vystupovali na viedenskej stanici Sudbanhof. Osvedčilo sa zakúpiť si združený cestovný lístok s možnosťou využitia viedenskej hromadnej dopravy, spiatočný lístok stál 404.-Sk.

Maketa Stephansdomu

Prvá naša cesta viedla k Stephansdomu, odtiaľ po ulici Graben cez Kohlmarkt na Michaeler platz do Hofburgu, história, obchody, upravené parky, fontány...ale pozvoľna sme sa blížili k prvej hlavnej zastavke, reštauračnému minipivovaru, ktorý mi doporučil LLL (ďakujem), ale to sme ešte obišili Parlament a metrom sme sa presunuli na známu obchodnú ulici Mariahilfer strasse (raj pre môjho súputnika :) ) a nasmerovali si to na Siebensterngasse, kde sídli na čísle 19 spomínaný minipivovar 7 Stern Brau.

http://www.kamnapivo.sk/pivodb/pivnanadhronom/26075/

Reštauračný minipivovar 7 Stern Brau

Z ulice nijako nebolo badať, že v budove na tomto čísle sídli jeden z trinástich funkčných minipivovarov, nebyť nápisu na priečelí. Vstup bol priam impozantný, po pár schodíkoch zostúpite nižšie a ste vo väčšej miestnosti, kde hneď na prvý pohľad vás zaujmú dva väčšie medené kotly.

Varné kotle

Zariadenie je čisto krčmové, drevené stoly a stoličky, výčapný pult, taktiež zaujimavo pôsobil presklený strop nad kotlami. Neisto sme vstúpili dnu, prekvapilo ma, že sme v podniku sami (bol čas obeda, tak 12:30), tak som intuitívne prešiel ďalej, narazil som na dvere, ktoré nakoniec viedli do letnej záhrady a tá bola naopak skoro plná. Zariadenie bolo jednoduché, pivárske lavice a stoly, tak sme sa usadili a čašník s jedálnym a nápojovým lístkom bol pri nás ,,coby dup,,.

Ponuka čapovaných pív, sedem!, ma ohromila, tak rýchlo som sa zorientoval a na začiatok si poručil 7stern Marzen. Tento ležiak, tak ako aj ostatné pivá v ponuke je varený z prírodných surovín, bol nefiltrovaný s krásnou hustou penou a na stole bol okamžite, skoro som nestihol vymeniť akumulátory vo fotoaparáte :). Marzen je varený na jarné mesiace, je to 13,5 stupňový ležiak s 5,2% alkoholu, pri odpití robil pekné krúžky, bol mútnejší, farebne svetložltý, mierne šumel- prírodné drobulinké bublinky sa driapali na hladinu, chuťovo mierne sladový s jasnou horkastou dochuťou, výborné na osvieženie, uf ale v horúčavách tak dva, tri stačia :). Polliter stál 3,10 Eura.

Marzen........Hanf

Keďže bol čas obeda k pivku bolo by čosi dobré aj zajesť, ale moja veľmi chabá nemčina mi nedávala veľa šancí na výber z celkom dostatočnej ponuky jedál, tak pri otázke čašníka ( to som vydedukoval :) ) čo budeme jesť, vypadlo zo mňa jedine nemecko-slovensky s wiener prízvukom :) ,,Bitte gulaš,,. Pochopil na prvýkrát, teda ten čašník, takých u nás by sa zišlo.

Gulášik, alebo Pfandlgulasch mit Semmelknödel :)

Neľutovali sme, porcia bola zaujimavo veľká, dalo sa z nej najesť, gulášik jedna báseň, kúsky hovädzieho mäsa plávali (ani nemuseli) v hustom hnedočervenom chutnom sóse (teda omáčke) a v strede taniera, či skôr plechovej rajnici trónil žemľový knedlík veľký ako pomaranč. Mňam. Porcia za 5,30 Eura.

Samozrejme, že gulášik bolo potrebné spláchnuť, tak čo skúsiť niečo neobvyklé?, tak som poručil 7 Stern Hanf, špeciálny ležiak 11,8 stupňový s obsahom alkoholu 4,8% a prídavkom konopného semena. Pena bola taktiež pekne hustá, mala drobné bublinky, chuťovo mierne sladové a nahorklé s príznakmi trávy, žeby konope? :), dobre padlo, doporučujem. Polliter stál 3,10 Eura.

Letná záhrada

Posedenie v príjemnom prostredí letnej záhrady, dobré jedlo a hlavne pivko veľmi nelákalo ísť ďalej, ale predsavzatie navštíviť ešte aspoň jeden minipivovar ma vytiahlo zo 7 Stern Brau na ďaľší prieskum :). Ešte som si kúpil dve fľaškové, nech aj doma mám nač spomínať, rýchlo som pofotil interiér a vydali sme sa do centra Viedne, do minipivovaru 1516 Brewing Company, ale o ňom nabudúce, prečítať si ho môžte na http://www.kamnapivo.sk/webtron/viedenske-potulky-po-minipivovaroch-2-1516-brewing-company.html

Adresa reštauračného minipivovaru : 7 Stern Brau, Siebensterngasse 19, A - 1070 Wien, Rakúsko 

Rok založenia : 1994

Produkcia : priemerná 1.400 hl ročne

Varňa a celý systém od spoločnosti Salm, varňa má objem 16 hl s maximálnym ročným výstavom 3 200hl.

Hodnotenie podniku (1-5) : ****,5

Prostredie : 4,75

Sortiment a kvalita piva : 5

Jedlo : 4,25

Obsluha : 5

Čistota : 4,25

WC : 3,75

P.S. Ako som sa neskôr dozvedel, tieto výborné pivá pomáha variť sládek pán Ing. Karol Svozil zo Slovenska hlavnému sládkovi pánovi Ing.Vladimírovi Sedmákovi.