Viedenské potulky po minipivovaroch 10. Fischerbräu

Do Fischer Bräu už bola moja cesta jednoduchá, nasadol som na konečnej stanici metra U6 Floridsdorf a vracal som sa späť, vystúpil som na zastávke U6 Nussdorfer Strasse, prešiel na pravú stranu na ulicu Wiener Gurtel-Bundesstrasse a na križovatke pri prejazde pod traťou metra do ľava hore mierným kopcom na ulicu Billrothstraße. Na ľavej strane nájdete budovu s letnou záhradou - v nej sídli na čísle 17 najstarší fungujúci reštauračný pivovar - Fischer Bräu v 19. mestskom obvode - 19. Bezirk Döbling.

Podjazd, váš smer je do ľava, do mierneho kopčeka :)

Budova pivovarskej reštaurácie

Niečo o podniku:

Klasická pivovarská reštaurácia - hostinec s peknou priestrannou letnou záhradou, tradičné viedenské prostredie. Zároveň je to najstarší fungujúci brewpub (zal. 1985) vo Viedni umiestnený v budove starého hostinca , ktorý bol až do roku 1920 skladom pivovaru Liesinger.

Hostinec je zreštaurovaný, má viacero miestností s kapacitou vo vnútri cca 220 miest (40 pri výčape a ďalej cca 180), letná záhrada pojme približne 240 hostí.

Zariadenie klasické, drevená podlaha, masívne stoly, staré stoličky, lavice, obklad stien...

 Pri hlavnom výčape si môžete da svoje pivko aj na stojáka, ale aj v jednej menšej miestnosti, tam si ho môžete aj sami načapovať. Vo vnútri prítmie typické pre viedenské knajpy. 

Letná záhrada vybavená skladacími kovovými stoličkami s drevenými sedákmi, krásne ju tienia košaté gaštany.

Kuchyňa je jednoznačne orientovaná na pivárske jedlá so silným odkazom starej rakúskej - viedenskej kuchyne (hov. guláš, pečené koleno, rebrá,...).

Každú nedeľu od 11:00 hrá jazzová kapela, sú tým známi.

Pri platení neakceptovali kreditné karty. 

Letná pivárska záhrada, ešte prázdna

Maľované reklamné štíty

Hlavný výčapný pult

Po mojom druhom príchode (doobedu bolo zatvorené) som sa usadil do miestnosti oproti hlavnému výčapu, v letnej záhrade už bolo zopár hostí, ale ja som chcel sledovať "život" vo vnútri. Prvé pivko bolo Weisses (pšeničné, weizen, názov som opísal z nápojového lístka), nóó na zažiatok veľmi dobrá voľba!

Fischer Bräu Weisses je 12,5 st. nefiltrované pšeničné pivo s 5, 3% alk., presné voňavé tóny po citrusoch, farba svetlo žltá s nádychom do pomarančova, mútne, jednička! Varia ho sezónne, v letných mesiacoch. 

To je paráda, weizen ako z knižky

Rybke sa pekne skáče :)

Nakoľko čas pokročil, tuším bolo po piatej po obede, objednal som si z ponuky hovädzí guláš s novými zemiakmi s ďaľším pivkom z ponuky Helles, znovu som trafil správne! Guláš bol excelentný, jemné kúsky mäsa pre našinca nezvyčajne veľké s vynikajúcim sósom, k tomu presne uvarené zemiaky (ani nerozvarené, ani polosurové). Pokiaľ som jedol guláš, Helles som nejako rýchlo vypil, dobrá kombinácia, tak som si objednal ešte jedno, samo, že tretinku.

Zátišie"Gulasch und bier" 

Fischer Helles je 12,5 st. svetlý ležiak svetlomedovej farby, jemne sýtené, stredne hustá vyššia pena, chuťovo jemné na konci horkejšie, veľmi dobre pitelné.

Pollitrík Schwarzes

Po jedle som si dal ešte jeden pollitrík Schwarzes (Dunkels), nech nesedím na sucho.

Fischer Schwarzes je tmavý 12,7 st. ležiak s obsahom 5,3% alk., nižšia redšia pena, farba tekutiny kofolová, prirodzene sýtené, trochu sa mi zdalo vodnatejšie, chuť po praženom slade s karamelom.

Niečo o pivovare:
Pivovar, pýšiaci sa ako Erste Wiener Gasthof sprevádzkoval Sepp Fischer v roku 1985. Technológia je umiestnená v drevenej prístavbe, kde kedysi fungoval bowling. Dekoratívna (medený plášť) varňa MB102C2A je 10hl a vyrobili ju v spol. Salm. Vidieť ju z letnej záhrady

Ročný maximálny výstav je 3 000 hl. Sládkom je p. Osmani, ale vraj chodí vari aj Andreas Hartl (varí aj v Stadtbrauerei Schwarzenberg)

Jedno z množstva ocenení
 

Varené pivá:

Klasicky celoročne varia svetlé Helles a tmavé, inak rôzne pivá sezónne, pivo si môžte kúpiť v 2 L fľašiach s keramickým uzáverom.
Fischer Helles 12,5 st. (celoročne)

Fischer Schwarzes 12,7 st. (január)
Fischer Pale Ale 12,5 st. (február)

Fischer Fastenbier 14,7 st. (marec)

Fischer Osterbock 16,5 st. (apríl)

Fischer Sommerbier 9,0 st. (letné mesiace)

Fischer Weisses 12,5 st. (letné mesiace)

Fischer Jubiläumsbräu 14,0 st. (október)
Fischer Dinkelbier 12,9 st. (november)
Fischer Weinachtsbock 16,5 st. (december)
 

Lákadlo na pečené koleno

Obsluha: vcelku v pohode, prišiel som do podniku niečo po 17. hodine, bolo celkom prázdno, aj dnu aj v záhrade (obsluha pripravovala kopec pollitrákov, oplachovala ich studenou vodou a ukladala na pult), ale postupom času sa podnik začal neuveriteľne zapĺňať, obsluha zrýchlila tempo, po dvoch hodinách čo som tu strávil, už obsluha kmitala, v podstate bol už podnik obsadený na takých 90%, pri odchode som si objednal ešte malé čierne, doniesli ho za 10 minút.

Samovýčap na stojáka :)

Vstup do podniku 

Adresa:

Fischer & Fischer Ges.m.b.H.
Fischer Bräu - Erste Wiener Gasthof - Brauerei, Billrothstrasse 17, A - 1190 Wien
telefon 01-369 59 49
fax: 01-368 72 13
e-mail: office@fischerbraeu.at
web: www.fischerbraeu.at

Otvorené:
Pondelok - sobota: 16:00 - 01:00
Nedeľa: 11:00 - 01:00

Do podniku sa dostanete aj električkou číslo 38, alebo 37, autobusom číslo 35A

Ceny a sortiment pív na čape zistené k júnu 2010, objem 0,5l

Fischerbräu Helles 12,5 st. - 3,30 €, Fischerbräu Weisses 12,5 st. - 3,50€, Hirter Pils (Kärnten) 12,8 st. - 3,60€, Grieskirchner Export Dunkel (Oberösterreich) 12,6 st. - 3,60€

Nakoľko čas dosť pokročil, vydal som sa späť, ale cestou som sa zastavil ešte v Bauernbräu, vystúpil som na známom mieste (U6 stanica Gumpendorfer Strasse).

Bauernbräu sídli na prízemí v budove nazývanej ako Arik Brauer Haus. Avšak, ako som sa na mieste presvedčil, nejedná sa o "klasický" reštauračný pivovar (tie boli mojím hlavným cieľom vo Viedni), pivo ktoré tam čapujú si dávajú variť inde, však ani by nemali ani na čom :).

Foto z rána

Niečo málo o podniku: Je to taký jednoduchý rodinný "umelecký" podniček, aj vo vnútri vás "prenasleduje" duch Arika Bauera, rakúského maliara, grafika, scénografa, ale aj speváka a básnika.

Kunstbar

Reštaurácia sa špecializuje štajerskú a starorakúsku kuchyňu s použitím ekologických surovín na prípravu jedál, rakúske vína a pivo. Podnik má tri časti, reštauráciu (asi 90 miest), umelecký pivný bar Kunstbar (20), a letnú terasu pred podnikom (48 miest).

Sedenie vo vstupnej miestnosti a výčap (1*)

Pivárenská časť

Tu som si objednal z ponuky jediné pivo v tom čase na čape - Bauernbräu Hausbier. Vcelku pitné pivko, ľahšia biela pena, telo taktiež, pekná jantárová farba, nuž ale nakoniec, ako som neskôr doma zistil je to pivo z malého štajerského pivovaru Gratzerbräu, ktoré varia ako Gratzerbräu Hausbier, 10,9st., 4,5% alk. 

Pivko zo štajerského mikro pivovaru Gratzerbräu sa volá vo Viedni Bauernbräu Hausbier :)

V podniku som našiel o tom dôkaz

 Takže všetky, aj v minulosti (teraz neviem) pivká tomuto podniku dodával mikropivovar Gratzerbräu zo Štajerska. V ponukovom liste boli vlastne ich pivá - Hausbier (Märzenbier), Bauernbier (Pils), Dunkle, sezónne pivá (Frühlings, Sommer, Bock, Adventbier). Všetky pivá sú varené z kvalitných surovín, klasickou cestou. Pivovarček bol založený v roku 2002. Sládkom je Alois Gratzer. V minulom roku mali v súťaži pív malých rakúských pivovovarov poriadanej združením BierIG mali ocenené tri svoje pivá, medzi nimi aj spomínané Gratzerbräu Hausbier.

Adresa:

Gratzer Alois - Gratzerbräu Brauerei, Obertiefenbach 26, 8224 Kaindorf bei Hartberg
e-mail: office@bier4you.at
web: http://www.bier4you.at

Ešte posledné foto a utekááám...na vlak

Adresa podniku: 

Bauernbräu, Gumpendorfer Str. 134 -136 (Arik-Brauer-Haus),1060 Wien
tel: +43 1 595 3838
fax: +43 1 595 3838

e-mail: office@bauerbraeu.com

web: www.bauernbraeu.com alebo http://members.lokaltipp.at/bauernbraeu

Otvorené denne od 16:00 do 02:00, ale počas leta bývajú víkendy zatvorené :(!

Akceptujú kreditné karty : ATM , Diners Club , MasterCard / Euro Card, VISA

Pozn.: (1*) 2 fotografie interiéru použité z bauernbrau.com