Viedenské potulky po minipivovaroch 6. Stadtbrauerei Schwanzenberg

Tak, ďaľšia zastávka v potulkách po viedenských reštauračných pivovaroch bude v Stadtbrauerei Schwanzenberg - "Das Bier Lokal in Wien 1" umiestnený v centre mesta, v 1. mestskom obvode (1. Bezirk - Innee Stadt) neďaleko Stephandomu.

Priečelie železničnej stanice, ešte stará časť

Tento podnik sa mi konečne podarilo navštíviť, aj keď na druhý krát (resp. tretí krát, pri prvej návšteve Viedne som si nepozrel poriadne mapu a vtedy som o ňom nevedel :(, je situovaný vo vedľajšej ulici ako podnik 1516, pri druhej návšteve mali dovolenku a zároveň maľovali, smola :( ).

Odlesk Stephandomu na známu budovu Haas

Nakoľko som pricestoval vlakom z Bratislavy do Viedne dosť zavčasu (presne 7:27), trasu električkou a metrom som dôverne poznal (zo Sudbanhofu električkou č. 0 na najbližšej zástavke Sudtirolen Platz som prestúpil na metro U1,červená linka a vystúpil som pri mojom obľúbenom orientačnom bode na Stephan platzi - Stephandome), tak mi ostal ešte nejaký čas na blúdenie v centre. 

Zo Stephan platzu do pivovarskej reštaurácie sa pustite po ulici Karntner str. smerom k štátnej opere Staatsoper, odbočíte do ľava na ulicu Kruger str., po asi 180 metroch ste pri 1516 Brewing Company (rohová budova), prejdete asi 50 metrov, na ľavo na rohu je írsky pub a ulica Schellinggasse, odtiaľ to je na skok, vidieť pútač podniku Stadtbrauerei Schwanzenberg. Trochu krkolomné, ale podľa mňa najjednoduchšie :) a dostanete sa tam :).

Pútač podniku Stadtbrauerei Schwanzenberg a ste tam:)

Prípadne z inej strany - od Stadtparku U4 , mestský park (zelená linka metra), teda na U1 prestúpiť v stanici Schwedenplatz na U4 a vystúpi na druhej zastávke Stadtpark U4, (ďalej na Johannesgasse) resp. tretej Karlsplatz U4 (na Karntner str. smer Stephan platz), i tak še da. 

Vstup

V ten deň som bol v Stadtbrauerei Schwanzenberg prvým hosťom (Das 1 kunčaft in Lokal :))) ), zamestnanci sa ešte len pripravovali prevádzku, pomocník sládka nosil dovnútra dovezený slad. Usadil som sa na pravej strane podniku, tak aby som mal dobrý prehľad na výčap, resp. celý vnútorný priestor.

Prvé pivko som si dal tmavé Dunkles (skôr si najprv dávam svetlé), načapoval ho priamo sládek pivovaru, ostatné ešte nemali narazené, resp. sládek premýval trubky vodou, teda dôkladne.

Prvé Dunkles

Dunkles je príjemné tmavé pivo 11,6 ° s obsahom 4,9 % alkoholu, nefiltrované, čapujú ho do pollitrových krígľov s logom pivovaru, chutilo, padlo dobre a urobilo tak miesto na ďaľšie. Mahagónovo čokoládová farba s hustou stredne vysokou bielou penou (pekne robila krúžky), nie horké s jemne karamelovou dochuťou, jemne prirodzene nasýtené.

Pri pivku som sa dal "do reči" so sládkom, mohol som si odfotiť celú technológiu, ktorá je priamo v pivárni (varňu a dva ležiacke tanky vidieť aj z ulice), pokiaľ sa nespojazdnila pípa s weizenom.

Druhé bolo pšeničné

Druhé pivko bolo pšenica - Weizenbier 11,9° s 5,1 %-ným obsahom alkoholu, čapujú ho ako seidl (0,3l), alebo krugel (0,5l), dal som si pollitrák a neoľutoval som, vyrovnané pšeničné pivko, jemné, farba svetlejšia, slamovo-oranžová, biela pekná hustá pena. Vychladené na 7°C, parádička. Zopakoval som ho.

Takto pivká krúžkovali, v pozadí fajčiaci sládek 

Pri ostatnej návšteve tohto podniku som si pre zmenu dal ich Rauchbier 12,2 ° s 5,1 % alkoholu, nuž pil som aj lepšie, nie je to zas moja parketa, hodnotím ho ako pitelné, tak dva, nanajvýš tri :). 

Ich Rauchbier ma neoslovil, vypil som ich len dva

Niečo málo o podniku:

Piváreň je rozdelená na dve časti. Zariadenie typicky pivárske, drevená podlaha, masívne drevené stoly, stoličky, denná tlač, TV a hudobná veža, našťastie vypnutá.

Po vstupe na pravej strane je hlavný výčap (hrubo opracované masívne drevo v kombinácii so starými tehlami), ale aj jeden stôl, kde si môžete pivko aj sami načapovať, kapacita cca 20 miest.

Samovýčap

Na ľavo je umiestnená varňa a dva tanky, smerom k toaletám je ešte jedna menšia miestnosť (4 x 4), na pravo sú ležiacke tanky a zázemie. Na vyvýšenej časti je priestor na sedenie pre asi 40 hostí (10 stolov).

"4 x 4"

Priestor na poschodí

Letná terasa je umiestnená na chodníku pred podnikom, je oddelená hustými krovinami v kvetináčoch, miest na sedenie je 40. Celkovo podnik pojme asi 200 hostí. Príjemné prítmie, dobrá, pohodová 

atmosféra aj so sladovou vôňou :), fajnový podniček pre pivkárov v centre Viedne.

Ešte "nerozbalená" letná terasa, v pozadí pútač na írsky pub s Guinnessom

Kuchyňa skôr medzinárodná s prvkami regionálnych špecialít. Ponuka denného menu za 6,90€ (polievka, hlavné jedlo, zákusok, minerálka), cena je v centre Viedne vcelku príjemná. Menu sa podáva v čase 11:30 až 15:00.

Doporučujem však pečené rebierka Hot Vulcano s pečenou kukuricou, americkými zemiakmi, šalátovou oblohou a dvoma dip omáčkami v cene 13,90€, dvaja sa slušne najete a chutí to, len pozor na omáčky, sú fakt štipľavé, dva, tri pivká ich ledva uhasia :). 

Obsluha: príjemná, rýchla (dúfam, že aj v podvečer), medzinárodná, servírky sa bavili po chorvátsky (majitelia južno - mediteránski, firma: Markovic & Rusitovic GmbH, ale aj Maďar, Chorvát - Markovic Slobodan, ako inak :) ) sládek rakušák... 

Maľované reklamné tabule na fasáde

Niečo málo o pivovare:

Pivovar bol sprevádzkovaný (16?) 17. mája 2006. (podnik 1. 6. 2006 zaregistrovaný). Zariadenie varne je od firmy Alfred Gruber GmbH & Co. KG., projekt pivovaru vypracoval Reinhold Barta.

Pivo varia podľa bavorského zákona o čistote Reinheitsgebot z roku 1516.
Varňa je 5 hl a proces varenia je plne automatizovaný, 2 ležiacke tanky pri varni,2 kvasné tanky (á 10 hl) a 3 ležiacke tanky majú kapacitu 10hl (teda jeden) a dva tanky z ktorých sa čapuje (kapacita?).

Používajú upravenú vodu zo siete, slad rôznych typov podľa potreby zn. Mich. Weyermann a Stamag - Austria.

Hlavný sládek je Andreas Hartl, ktorý varieva taktiež vo Fischer bräu.

Prišla nová dodávka sladu

Varené pivá:

Schwarzenberg Dunkles - 4.8% alk., 11.6°, tmavý nefiltrovaný ležiak
Schwarzenberg G'mischtes - 4.9% alk, 11.7°, jantárový ležiak zmiešaný z Helles a Dunkles
Schwarzenberg Helles - 5% alk., 11.8°, svetlý nefiltrovaný ležiak
Schwarzenberg Weizenbier - 5.1% alk., 11.7°, nefiltrované pšeničné svetlé pivo
Sezónne varia aj Bockbier, Winterbock, IPA, Stout, Rauchbier, Honey Ale (teraz je v ponuke), ...

Ceny idú hore

Svoje pivo ešte dodávajú aj do niektorých tzv. pivovarských reštaurácií, ktoré ho označujú svojími názvami, napr.do (100%) Plutzer Bräu, Schrankgasse 2, Ecke Stiftgasse, 1070 Wien

Adresa: Stadtbrauerei Schwanzenberg, Schellinggasse 14, 1010 Wien, Österreich (pre nás Rakúsko :) )
tel. pevná linka: 01 / 208 44 41
tel.mobil: 0043 660 37 27 077

e-mail: kontakt@stadtbrauerei.at
web: http://www.stadtbrauerei.at

Otváracie hodiny:

Pondelok - štvrtok 10:00 - 24:00
Piatok 10:00 - 03:00

Sobota 17:00 - 03:00
Sviatky 17:00 - 24:00
Nedeľa voľno
 

Moje hodnotenie:
Hodnotenie podniku (1-5) : ****,375
Prostredie : 4,5
Sortiment a kvalita piva : 4,75
Jedlo : 4,5
Obsluha : 4,5
Čistota : 4
WC : 4
 

Oproti podniku 1516 (2x návšteva) sa mi zdal tento väčšinou poloprázdny a pri všetkej úcte neviem prečo, aj reklamu majú "Das Bier Lokal in Wien 1". 

Ďaľší podnik, kam som si to nasmeroval bol Bauernbräu, ale ako to nakoniec vypálilo nabudúce (bol to Highlander).

Ešte foto z pivovarskej technológie: